Emulsifying Properties of Casein Hydrolyzates in Process Cheese

Choi ,  Sung-Sik ,  Kwak 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1996 .01

Micrococcus sp.의 생육 및 casein 분해에 미치는 배양조건의 영향 : (II) -배양시간에 따른 casein 분해 형태에 관한 연구-

이시경 ,  백운화 ,  주현규

Applied Biological Chemistry

1992 .01

한국의 Cheese 생산에 대하여

이부웅

우유

1983 .01

치즈 제품의 조직특성 및 규격연구

함준상 ,  정석근 ,  김현수 외 4명

한국축산식품학회지

2003 .01

Impact of Psychrotroph-originated Enzyme in Accelerated Cheddar Cheese Ripening : Ⅰ. Hydrolysis of Casein

Kyung-Wook Lee ,  Dong-Soon Suh ,  Hae-Soo Kwak

Food Science and Biotechnology

1993 .12

INFLUENCES IN THE DEVELOPMENT OF THE CHEESE MARKET IN KOREA

B ,  owning ,  John

한국축산식품학회 학술발표초록집

1997 .01

An Accelerated Cheese Ripening in Cholesterol-Reduced Cheddar Cheese by ${\beta}-cyclodextrin$

Jung ,  Chung-Song ,  Ahn 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2003 .01

치이즈 熟成에 關한 硏究 : 第5報 Gouda-type 치이즈의 窒素化合物의 變化

金榮敎 ,  金鍾式

한국식품과학회지

1976 .06

가공 Cheese와 그전망

유제현

식품공업

1980 .01

Cholesterol Free Mozzarella Cheese 제조에 관한 연구

전정기 ,  김병용

한국식품영양과학회지

2004 .03

융합주에 의한 치즈 숙성시 성분변화와 조직 특성

송재철 ,  김정순 ,  박현정 외 1명

한국식품영양과학회지

1997 .12

[P8-202] Casein 가수분해물의 생리활성에 관한 연구

최승호 ,  방민혁 ,  양희진 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

Hypoallergenic and Physicochemical Properties of the A2 β-Casein Fractionof Goat Milk

Jung ,  Tae-Hwan ,  Hwang 외 13명

한국축산식품학회지

2017 .01

대두를 이용한 소이 발효 치즈 개발에 관한 연구

황효정 ,  신경옥 ,  강진양 외 2명

한국식품영양학회지

2018 .01

Cheese 수율증대를 위한 방법

박영래

식품공업

1984 .01

Comparative Evaluation of the Nutritional, Rheological and Sensory Properties of Vegan Cheese and Commercial Dairy Cheese

Seung Ho Choi ,  Seung Hyun Oh ,  Bo Bae Koh 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Casein 효소 가수분해물의 항균 활성과 그 응용

이혜진 ,  이상덕 ,  오만진

Food Science and Preservation

2006 .02

Effect of Lactobacillus casei AHU 1055 on the Fermentation and Flavor of Cheddar Cheese Slurries

Eung-Soo Han ,  Hyong Joo Lee

Food Science and Biotechnology

1992 .12

반응 표면분석에 의한 Imitation Cheese의 조직감 형성

이철호 ,  손혜숙

한국식품과학회지

1985 .10