Surfactant micelle이 수중유적형 유화계내의 대두유 산화에 미치는 영향

조영제; 천성숙; Eric A. Decker

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자료유형: 학술저널

저자정보: 조영제 천성숙 Eric A. Decker

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제34권 제5호

발행연도: 2002.10

수록면: 770 - 774 (5page)

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Eric A. Decker

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