꽁치과메기의 위생적 품질개선 및 저장기간 연장을 위한 감마선 조사

조경환 ,  이주운 ,  김재훈 외 3명

한국식품과학회지

2000 .10

조리방법이 꽁치(Cololabis seira)의 고도불포화지방산 및 주요 지방산 조성에 미치는 영향

김정희 ,  김충기 ,  권용주

한국식품과학회지

1999 .08

감마선 조사된 과메기의 유전독성학적 안전성 평가

육홍선 ,  정영진 ,  송현파 외 2명

한국식품영양과학회지

2004 .01

과메기 제조시 건조조건에 따른 꽁치(Cololabis seira) 근육의 성분 변화 - 1. 일반성분 및 지질조성 변화

오승희 ,  김덕진 ,  최경호

한국식품영양과학회지

1998 .06

Formation of Cholesterol Oxides in Saury (Cololabis seira, Kongchi) during Pan Frying, Deep Fat Frying, and Microwave Cooking

Jeong-Hee Kim ,  Su-Jeong Jang ,  Yong-Ju Kwon

Food Science and Biotechnology

2000 .01

살균소독수로 세척한 후 냉풍건조한 꽁치과메기의 품질특성

강상모 ,  이원영

한국식품위생안전성학회지

2015 .01

[P2-11] 산초 에탄올 추출물 처리가 꽁치과메기의 냉장 저장 중 품질변화에 미치는 영향

권은혜 ,  문미경 ,  조성희

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

[P2-12] 초피 정유 처리가 꽁치과메기의 냉장 저장 중 품질변화에 미치는 영향

권은혜 ,  문미경 ,  조성희

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

감마선 조사 계육의 품질특성

곽희진 ,  강일준

Food Science and Preservation

1999 .12

감마선 조사된 대두의 이화학적 품질 특성

이현자 ,  김정옥 ,  육홍선 외 1명

한국식품과학회지

1996 .06

Studies on the Preservation of Korean Rice by Gamma-radiation (V) : Effects of low temperature storage of gamma-irradiated rice

Hyung Soo Kim ,  Sung-Kih Kim

한국식품과학회지

1971 .04

감마선 조사와 저장 기간에 따른 건멸치류의 품질 및 열발광 특성

노정은 ,  변명우 ,  권중호

Food Science and Preservation

2002 .03

수출용 스프레이 장미의 감마선 조사에 따른 품질평가

이지현 ,  최지원 ,  최현진 외 4명

한국원예학회 학술발표요지

2014 .10

Studies on the Preservation of Korean Rice by Gamma-radiation (IV) : On the free amino acids contents in gamma-irradiated rice

Hyung Soo Kim ,  Sung-Kih Kim ,  In Ja Ha 외 1명

한국식품과학회지

1971 .04

감마선 조사된 청국장의 미생물 및 일반품질 특성 변화

김동호 ,  육홍선 ,  연규춘 외 3명

한국식품과학회지

2000 .08

산초(Zanthoxylum schinifolium) 추출물과 초피(Zanthoxylum piperitum) 정유의 꽁치과메기 산패 억제 효과

조성희 ,  권은혜 ,  오승희 외 1명

한국식품영양과학회지

2009 .12