시판 튀김 기름에 대하여

최경주

식품공업

1981 .01

닭튀김에 사용한 튀김기름의 품질변화

유병진

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

일반시장에서 튀김식품에 사용된 기름의 화학적 변화

주광지 ,  하계숙

한국식품영양과학회지

1989 .09

튀김류 조리 시 기름 사용량과 흡유량의 괴리

박승주 ,  이지연 ,  남지운 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

동물성 기름(지)과 식물성 기름(유)

정영철

양돈

1989 .01

튀김공정중 유지의 물리화학적 특성

길복임

식품과학과 산업

1997 .09

[P9-07] 냉압착 들기름과 시판들기름의 품질비교

조영심 ,  임정호 ,  박기재 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

돼지고기 튀김調理時 Silicone oil 添加가 튀김기름의 性質에 미치는 影響

윤숙자 ,  염초애

한국식품과학회지

1987 .12

학교급식에서 제공되는 튀김식품의 원료별 이용실태 및 관리공정

김은미 ,  이해창 ,  김선아 외 2명

한국식품영양과학회지

2009 .02

초음파 튀김 계육의 품질분석

현재석 ,  김미숙 ,  문윤희 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

藥菓의 酸敗에 미치는 튀김기름 및 저장조건의 영향

閔丙愛 ,  李珍和 ,  李瑞來

한국식품과학회지

1985 .04

신기술.신이론: 가금 튀김 제품들의 품질과 수율 개선

한국계육협회

월간 닭고기

2011 .01

감압튀김 방법이 산패 변화에 미치는 영향

이보배 ,  윤진호 ,  이진원 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

사진으로 보는 기름 유출 현장

한국환경기술인연합회

환경기술인

2008 .01

[P3-52] 황태를 이용한 튀김 조리식품의 품질특성

정희주 ,  남경성 ,  안형상 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

대형 기름유출사고와 방제조치에 관한 연구 2. 국내 해양 기름오염사고 분석

김광수

해양환경안전학회지

2013 .01

해양기름 수거장치

김영일

환경보전

1995 .01

마요네스가 튀김의 물성과 맛에 미치는 영향

이재환 ,  박찬호 ,  박상영 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08