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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제12권 제2호
발행연도
1979.6
수록면
35 - 38 (5page)

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목차

1. 서언
2. 보리蛋白質의 함량 및 특성
3. 보리蛋白質의 아미노산 構成
4. 보리 단백질의 營養價
5. 결언
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