마와 찹쌀의 첨가 비율에 따른 고아미 쑥갠떡의 품질 특성

하현숙

한국식품영양과학회지

2014 .10

Free radical의 측정을 통한 감마선 조사된 밀가루와 찹쌀가루의 검지

이은정 ,  양재승

한국식품과학회지

2002 .04

[P3-55] 멥쌀 및 찹쌀가루를 이용한 쌀약과의 품질 특성

박성용 ,  신형찬 ,  김동광 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

고추장소스 품질특성에 감자전분과 찹쌀가루가 미치는 영향 연구

박승희 ,  박서현 ,  노희경 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Gluten -free 크래커 제품에 대한 찹쌀가루의 영향

이준경 ,  남연희 ,  임정욱 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

Studies on the Rheological Property of Korean Noodles : Ⅰ. Viscoelastic Behavior of Wheat Flour Noodle and Wheat-Sweet Potato Starch Noodle

Che ,  l-Ho Lee ,  Cheol-Won Kim

한국식품과학회지

1983 .06

수침한 찹쌀가루와 전분의 이화학적 및 호화 특성

최은정 ,  김향숙

한국식품영양과학회지

1997 .01

[P3-02] 멥쌀가루와 찹쌀가루 혼합비율에 따른 비단죽의 이화학적 품질특성 모니터링

정빛나 ,  이지현 ,  임지순 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

Physicochemical and Textural Properties of Noodles Prepared from Different Potato Varieties

Jinsoo Kang ,  Jungu Lee ,  Moonkyeung Choi 외 6명

Preventive Nutrition and Food Science

2017 .09

Flour Characteristics and End-Use Quality of Korean Wheats with 1Dx2.2+1Dy12 Subunits in High Molecular Weight Glutenin

Chul Soo Pa ,  k ,  Byung-Kee Baik 외 8명

Journal of Food Science and Nutrition

2006 .09

발아현미분을 첨가한 국수의 제조특성

이지연 ,  이원종

한국식품영양과학회지

2011 .07

시판 국내산 및 수입산 밀가루 특성과 가공적성 평가

강천식 ,  김학신 ,  정영근 외 3명

Food Science and Preservation

2008 .10

버섯분말을 첨가한 생면의 품질특성

김영수

한국식품과학회지

1998 .12

Utilization of brown rice flour as a functional ingredient in instant fried noodles

Kim ,  Hyeon Ji ,  Baek 외 9명

Applied Biological Chemistry

2015 .01

The Relationship of Korean Raw Noodle (Saeng Myon) Color with Wheat and Flour Quality Characteristics

Woojoon Pa ,  k ,  David R. Shelton 외 4명

Food Science and Biotechnology

1997 .03

흑미가루를 첨가한 식빵의 품질 특성

정동식 ,  이범수 ,  은종방

한국식품과학회지

2002 .04

Effect of Extraction Rate of Korean Wheat Flour on Rheological and Raw Noodle-Making Properties

Seung-Yong Cho ,  Sang-Hyun Tak ,  Chul Rhee

Food Science and Biotechnology

2001 .06

Quality Characteristics of Rice Noodles by Manufacture Conditions

Jieun Kwak ,  Mi-Jung Kim ,  Hye Young Pa 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

발아현미 첨가에 따른 국수의 제조 특성과 GABA 함량 및 항산화 활성 변화

공수현 ,  이준수

한국식품영양과학회지

2010 .02