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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
Chin Eun Chung (안산대학) Kyung Won Lee (이화여자대학교) Mi Sook Cho (이화여자대학교)
저널정보
대한지역사회영양학회 Nutrition Research and Practice Nutrition Research and Practice Vol.4 No.3
발행연도
2010.6
수록면
243 - 251 (9page)

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Although noodles occupy an important place in the dietary lives of Americans, up until the present time research and in-depth data on the noodle consumption patterns of the US population have been very limited. Therefore, this study aimed to analyze the food consumption and diet patterns of noodle consumers and non-consumers according to age, gender, income, and ethnicity. The 2001-2002 NHANES databases were used. The NHANES 2001-2002 data showed that noodle consumers reporting noodle consumption in their 24-h recall were 2,035 individuals (23.3% of total subjects). According to the results, the mean noodle consumption was 304.1 g/day/person, with 334.3 g for males and 268.0 g for females. By age, the intake of those in the age range of 9-18 years old ranked highest at 353.0 g, followed by the order of 19-50 year-olds with 333.5 g, 51-70 year-olds with by 280.4 g, older than 71years old with 252.3 g, and 1-8 year-olds with 221.5 g. By gender, males consumed more noodles than females. Also, according to income, the intake amount for the middle-income level (PIR 1~1.85) of consumers was highest at 312.5 g. Noodle intake also showed different patterns by ethnicity in which the “other” ethnic group consumed the most noodles with 366.1 g, followed by, in order, Hispanics with 318.7 g, Whites with 298.6 g, and Blacks with 289.5 g. After comparing food consumption by dividing the subjects into noodle consumers and non-consumers, the former was more likely to consume milk, fish, citrus fruits, tomatoes, and alcoholic beverages while the latter preferred meat, poultry, bread, and non-alcohol beverages.
#Noodles #food and diet consumption patterns #NHANES 2001-2002 #Americans

목차

Abstract
Introduction
Subjects and Methods
Results
Discussion
References

참고문헌 (1)

참고문헌 신청
서경화, 윤혜현. 관광학 전공 대학생의 즉석 가공식품 기호도와 이용도. 한국식품영양과학회지. 2004 dbpia

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Jung-Ah Han ,  Tae-Rang Seo ,  Su-Jin Lee 외 1명 Food Science and Biotechnology 2007 .12

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