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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
이솔지 (신라대학교) 이동근 (신라대학교) 김미향 (신라대학교) 공창숙 (신라대학교) 유기환 (이삭에프엔비) 김육용 (이삭에프엔비) 이상현 (신라대학교)
저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제26권 제3호
발행연도
2016.3
수록면
318 - 324 (7page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2016

꽈배기모자반의 발효를 통한 항염증 활성의 증진
이솔지 ,  이동근 ,  김미향 외 4명 생명과학회지 2016.03 학술저널
발효 꽈배기모자반의 생리활성 물질 탐색 및 생리활성 검증
이솔지 제약공학 2016.01 학위논문

초록· 키워드

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본 연구에서는 유산균으로 발효한 꽈배기모자반의 항염증 및 iNOS 발현저해 활성에 대하여 검증하였다. 항염증 활성은 lipopolysaccharide (LPS)로 자극시킨 RAW 264.7 세포에서 nitric oxide (NO)가 생성되는 양을 비교하여 나타내었으며, iNOS 발현저해 활성은 stable transfection시킨 RAW 264.7 세포에서 LPS에 의해 유도되는 inducible nitric oxide synthase (iNOS) 발현에 대한 저해효과를 reporter인 luciferase의 활성을 확인하여 나타내었다. NO 생성 억제능과 iNOS 발현에 대한 실험은 NO radical 소거 활성을 확인한 후 수행하였다. NO radical 소거 활성은 발효군이 비발효군에 비해 7.6~15.2% 증가되었으며, Lactobacillus sp. SH-1으로 접종한 군이 가장 높은 활성을 나타내었다. 그리고 해조류 침전물을 포함하여 발효한 군보다는 해조류 침전물을 포함하지 않고 발효한 군이 더 높은 NO radical 소거 활성을 나타내었다. Lactobacillus sp. SH-1을 접종하여 발효한 군은 LPS로 자극시킨 RAW 264.7 세포에서 NO 생성 억제능이 가장 높게 나타났다(64.1%). 또한 Lactobacillus sp. SH-1 접종군은 50, 100, 500, 1,000 ㎍/ml의 농도에서 LPS에 의해 유도된 iNOS 발현을 각각 28.6, 35.6, 49.4, 58.5% 감소시켰다. MTT법에 따르면, 발효 꽈배기모자반은 모든 농도에서 세포 생존율에 영향을 미치지 않았으므로, 세포독성을 나타내지 않는 것으로 사료된다. 본 연구에서는 NO radical 소거 활성, 항염증 및 iNOS 발현저해 활성 등의 꽈배기 모자반이 가지는 생리활성을 확인하였다. 따라서 발효에 의해 생리활성이 개선된 꽈배기모자반을 이용하여 기능성 식품을 개발할 수 있을 것으로 기대된다.
#Anti-inflammatory #fermentation #immunity #nitric oxide #Sargassum siliquanstrum

목차

서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록

참고문헌 (36)

참고문헌 신청
Ahn, S. M., Hong, Y. K., Kwon, G. S. and Sohn, H. Y. 2011. Evaluation of antioxidant and nitrite scavenging activity of seaweed extracts. J. Life Sci. 21, 576-583. google schola Andreakos, E., Foxwell, B. and Feldmann, M. 2004. Is targeting Toll-like receptors and their signaling pathway a useful therapeutic approach to modulating cytokine-driven inflammation? Immunol. Rev. 202, 250-265. google schola Bredt, D. S. and Snyder, S. H. 1994. Transient nitric oxide synthase neurons in embryonic cerebral cortical plate, sensory ganglia, and olgactory epithelium. Neuron 13, 301-313. google schola Chabrier, P. E. and Auguest, M. 1999. Nitric oxide synthases: targets for therapeutic strategies in neurological diseases. Cell Mol. Life Sci. 55, 1029-1035. google schola Cho, K. J., Lee, Y. S. and Ryu, B. H. 1990. Antitumor effect and immunology activity of seaweeds toward sarcoma-180. Bull. Kor. Fish. Soc. 23, 345-352. google schola

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