집중분석 - 계란과 생선비린내 - 생선비린내를 완벽히 제거하여 계란품질 향상 -

유한진

월간양계

2010 .01

생선간장의 제조 및 연구동향(제1회)

김세권

식품공업

1990 .01

생선간장의 제조 및 연구동향(제2회)

김세권

식품공업

1990 .01

우리나라 지역별 다소비 생선구이에 함유된 수용성 비타민 B₂의 함량 평가

김기쁨 ,  김민지 ,  안경근 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

[P1-36] 함초 간장 소스의 기호도와 품질 특성에 관한 연구

안채경 ,  한미현 ,  오은경 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

몸에 좋은 오리고기, 더 건강하고 더 맛있게 즐기자!-(주)매일건강 "오리야", "THE 구이"

한국오리협회

오리마을

2007 .01

오리요리 따라잡기

한국오리협회

오리마을

2002 .01

[P2-50] 울금에 의한 굴비포 비린내 억제 효과에 관한 연구

김화경 ,  전덕영

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

香辛料에 의한 생선 비린내 抑制效果 關한 硏究 : 식초 및 생강의 効科에 關하여

李淑永 ,  李惠秀

한국식품과학회지

1979 .06

배당침액을 첨가한 간장소스와 된장소스의 이화학적 특성 및 저장성

박연옥

Food Science and Preservation

2015 .08

Q&A 코너 - 무엇이든 물어보세요! - 닭요리 시 비린내 제거 법

대한양계협회

월간양계

2014 .01

고부가가치 저염 간장의 품질특성의 변화

조유빈 ,  김형회 ,  송예지 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

생선껍질의 고도 이용기술 개발

김세권

식품공업

1992 .01

피막 생성 간장의 품질 특성 연구

강효정 ,  김현아 ,  윤영 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

피쉬콜라겐을 이용한 젤리 제조 시 비린내 제거를 위한 음료 첨가 최적화와 관능적 품질평가

곽민경 ,  권아진 ,  김유진 외 4명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2020 .07

기획기사 / 가공식품의 품질관리 - 간장의 품질관리

김용호

식품공업

1986 .01

1995년에 발표된 일본 간장에 대한 연구 동향

권동진 ,  김유진

식품기술

1996 .01

자연 숙성 맛간장의 저장 기간별 품질 특성

조일국 ,  권예솜 ,  오영숙 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

원료콩을 달리한 재래식 간장의 품질 특성 비교

최승권 ,  김수연 ,  김용석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

[식품업체의 동향] “등푸른 생선, 1주일에 두 마리만 먹자” 바다마을

도경호

식품산업과 영양

2002 .12