Physicochemical Properties and Antioxidative Activities of High-Sugar Fermented Pine Nuts and Cones Extract

Bogyoung Choi ,  Ki-Hyo Jang ,  Jeonghee Su 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

Quality Characteristics of Steamed bread added with barley and its physiological properties

Yeah-Un Kim ,  Jung-Mi Yun ,  Ji-hyun Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

솔잎 발효액이 식빵의 품질에 미치는 영향

최동만 ,  이동선 ,  정순경

Food Science and Preservation

2007 .04

제조방법별 솔잎추출물을 이용한 제빵 적성

김은주 ,  김수민

한국식품과학회지

1998 .06

Changes in Extraction Properties of Pine Needles depending on Pretreatments

Dong Sung Kim ,  Hyung Min Kim ,  Youg Joo Sung

한국펄프·종이공학회 학술발표논문집

2016 .10

증편의 저장 중 조직 특성 변화

張奎燮 ,  李貞植 ,  崔錫鉉 외 1명

Korean Journal of Agricultural Science

1991 .12

오미자청을 이용한 쌀가루 sourdough 첨가 식빵의 품질 특성

변종범 ,  장진희 ,  정계연 외 1명

한국식품과학회지

2015 .12

Changes in Properties of Fermented Platycodon grandiflorum by Different Steamed Repetition

Ye Jin Lee ,  Dong-Sik Pa ,  k 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

솔잎 발효액의 첨가에 의한 찐빵의 저장성 향상

최동만 ,  정순경 ,  이동선

한국식품영양과학회지

2007 .05

쌀가루 첨가 식빵의 제빵 특성

최인덕

Food Science and Preservation

2010 .10

한국형 찐빵 제조에 적합한 시판 밀가루 품질 및 적정 제빵 조건

김창순 ,  황철명 ,  송양순 외 3명

한국식품영양과학회지

2001 .12

Effect of Partial Replacement of Wheat Flour with High Quality Cassava Flour on the Chemical Composition, Antioxidant Activity, Sensory Quality, and Microbial Quality of Bread

Chinedum Eleazu ,  Kate Eleazu ,  Chinye 외 4명

Preventive Nutrition and Food Science

2014 .06

Frozen Bread Dough : a Smart Technology

Alain Le-Bail ,  Michel Havet ,  Ca 외 12명

식품과학과 산업

2012 .12

Effects of Kokja as a Fermentation Starter on Sponge-and-Dough Bread Properties

Choi ,  In-Duck ,  Choi 외 1명

Applied Biological Chemistry

2010 .01

Quality Characteristics of Bread Using Sour Dough

Young-Hee Pa ,  k ,  Lan-Hee Jung 외 1명

Journal of Food Science and Nutrition

2006 .12

[S5-1] Functional Properties of Korean Fermented Foods

Kun-Young Pa ,  k

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

[P3-20] Influence of the Addition of Purple Sweet Potato Powder on Physicochemical and Sensory Qualities of Steamed Bread

Sun Hui Kim ,  Jun Ho Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

Production and Characterization of Potato Bread Fermented with Dextran-Producing Lactic Acid Bacteria

Chanhee Lee ,  Joongjae Lee ,  Yong-Ik Jin 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

한국형 찐빵 제조시 국내산 밀 품종의 적합성

김창순 ,  황철명 ,  김혁일 외 2명

한국식품영양과학회지

2001 .12

Influence of Extruded Hemp-Rice Flour Addition on the Physical Properties of Wheat Bread

Yuan-Yuan Wang ,  K ,  ittika No 외 2명

Journal of Food Science and Nutrition

2011 .03