[P3-02] Properties of Steam Bread Fermented with Pine Leaves Extract

Dong Man Choi ,  Sun Kyung Chung ,  Jung Hyun Yun 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

전통적 증편 제조의 표준화

최성은 ,  이종미

한국식품과학회지

1993 .12

Textural Analysis for Bread Staling

Myong-Soo Chung ,  Jae-Kwon Lee ,  Nam-Youn Hu 외 2명

Food Science and Biotechnology

2003 .12

전자레인지를 이용한 개량 증편의 제조

김혁일

한국식품영양과학회지

1997 .10

찹살떡의 저장중 텍스쳐 변화

이인의 ,  이혜수 ,  김성곤

한국식품과학회지

1983 .12

[P5-04] Rice sourdough를 사용한 증편의 품질특성

오철환 ,  주경은 ,  인만진 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

Physicochemical Properties of Jeung - pyun(Fermented Rice Cake) as Influenced by Processing Conditions

서은주 ,  류홍수 ,  김상애

한국식품영양과학회지

1992 .03

Effects of Lactobacillus Crude Enzyme on Textural Properties and Retrogradation of Bread

Seung Hye Woo ,  Yu Jeong Shin ,  Hyun Mo Jeong 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

[P4-23] 저장기간에 따른 증편의 물성 및 관능적 특성

김영희 ,  양효진 ,  김성주 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

전통증편의 단백질보강에 관한 연구

이병호 ,  류홍수

한국식품영양과학회지

1992 .11

Quality Characteristics of Rice Breads according to the Different Rice Cultivars for Processing

Hyun Ah Oh ,  Yoon Jeong Lee ,  Min Young Kim 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

더치커피 추출물을 첨가한 증편의 품질 특성

이진 ,  김상무

한국식품영양과학회지

2019 .03

저장 중 건오디박 첨가 빵의 품질 특성

김현정 ,  신숙경 ,  김미리

한국식품영양과학회지

2013 .12

쌀가루의 영양성분과 쌀가루를 활용한 다양한 쌀빵 레시피 개발

이연리 ,  정다운 ,  조은혜 외 3명

한국식품영양학회지

2018 .01

[P3-60] 증편 저장 중 노화억제를 위한 질소치환 처리 효과

신형찬 ,  금준석 ,  이현유 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

감마선 조사가 증편의 저장 중 품질특성에 미치는 영향

김성주 ,  김영희 ,  양효진 외 1명

한국식품영양과학회지

2006 .01

Effects of Sea Squirt Husk Extract on Physical, Textural, and Sensory Properties of Fermented Rice Cake

Xiao Wang ,  Sang Moo Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

쌀가루 첨가 식빵의 제빵 특성

최인덕

Food Science and Preservation

2010 .10

Quality Characteristics of Jeung-pyun Prepared by Different Rice Cultivars

Ji Won Pa ,  k ,  Gi Hoon Pa 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

[P9-08] Changes in Properties of Jeung-pyun Prepared with the Adding Milk

Young-Sun Pa ,  k ,  Jung-Sun Jang

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10