[P1-35] 시판 청국장 분말제품의 품질 및 기능성분 특성

이효진 ,  조상아 ,  신진기 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

"5분 청국장" 개발 사례

전금자

농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지

2005 .01

콩 종류가 청국장의 품질과 건강기능에 미치는 효과

최메이지 ,  최민경 ,  정민우 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

청국장의 산업화 기술과 전망

유진영

식품기술

1997 .01

[P3-43] 홍삼 첨가에 따른 청국장의 품질특성 비교

정용진 ,  우승미 ,  최영숙 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

[P6-52] 한약재청국장의 발효 중 품질특성 변화

주선종 ,  윤향식 ,  임지영 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

온라인으로 판매되는 청국장의 이화학적 품질특성

김미리 ,  오혜림 ,  이지연

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

[P5-60] 기능성 청국장 치즈 제조 및 품질평가

박민주 ,  김정석 ,  이삼빈

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

[P4-07] 저장조건에 따른 황기청국장의 품질변화

김기식 ,  임지영 ,  윤향식 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

[P2-32] 시판 김치의 품질 특성

윤향식 ,  전영희 ,  김자영 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

시판된장의 유리아미노산, 유기산 및 Isoflavone의 함량에 관한 연구

정재홍 ,  김종생 ,  이상덕 외 2명

한국식품영양과학회지

1998 .01

[P3-58] 청국장 분말 첨가가 두부의 저장 중 품질 특성에 미치는 영향

박나영 ,  정은주 ,  정태성 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

[P2-20] 콩 10품종에 따른 청국장의 이화학적 특성

한송이 ,  김형은 ,  김금옥 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

[P9-22] 청국장의 위해요소 분석 및 HACCP 모델 개발

박동일 ,  나인호 ,  김소영 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

국내 시판 쌈장의 품질특성

김석영 ,  유선미 ,  황인국 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

[P2-20] 시판 선식의 품질 평가

박민정 ,  윤명섭 ,  김복순 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

[P10-201] 검정콩 청국장 제조 방법 연구

임채민 ,  배명숙 ,  박건영 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10