Establishment of Alcohol Fermentation Conditions for Production of Coffee Cherry Wine

Hyeon-Jin Kang ,  Eun-Jung Yim ,  Seung-Wha Jo 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Optimum Fermentation Conditions and Fermentation Characteristics of Blueberry Fermentation Liquer

Eun Jung Yim ,  Seung Wha Jo ,  Do Youn Jeong 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Fermentation Characteristics of Kimchi Prepared with mannitol-producing starter on Fermentation Temperature

Moeun Lee ,  Jung-Hee Song ,  Se Hee Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Enhancement of 1-Deoxynojirimycin Production by Optimizing the Conditions for Mulberry Leaf Extract Fermentation by Lactobacillus plantarum

옥현정 ,  이설희 ,  박영서

산업식품공학

2020 .01

반응표면분석법을 이용한 오디액의 유산발효 조건 최적화

엄인주 ,  김성호

한국식품영양과학회지

2019 .05

Establishment of Acetic Fermentation Conditions for Production of Aronia melancocarpa (aronia) Vinegar

Hyeon-Jin Kang ,  Eun-Jung Yim ,  Seul-Ki Pa 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Enhanced Functional Properties by Alcohol Fermentation and Autolysis of Spirulina

Gang-Min Heo ,  Sam-Pin Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Identification and Fermentation Characteristics of Lactic Acid Bacteria Isolated from the Fermentation Broth of Fruits

Heami Sung ,  Mi Ae Bang ,  Seungwoo Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

양파식초의 발효제조 및 제품의 생리활성

정은정 ,  박혜진 ,  차용준

한국식품영양학회지

2016 .12

Metabolite Profiling of Makgeolli for the Understanding of Yeast Fermentation Characteristics during Fermentation and Aging

Seung-Ho Seo ,  Seong-Eun Pa ,  k 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

2단계 발효로 제조된 고산도 사과식초의 품질지표성분 설정

조윤희 ,  박윤지 ,  이현규 외 4명

한국식품과학회지

2015 .08

Establishment of Alcohol Fermentation Conditions for Production of Chinese wild peach (Prunus davidiana Carr.) Wine

Eun-Jung Yim ,  Hyeon-Jin Kang ,  Seung-Wha Jo 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Enhancement of functional substances and fermentation characteristics using complex fermentation of low-use forest resources with koji and useful microorganisms

Sang-Hyeob Sim ,  Soo-Chang Na ,  Da-Eun Lee 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Inhibitory Effects of Lactic Acid Bacteria with High Alcohol Dehydrogenase and Acetaldehyde Dehydrogenase Activity on Triglyceride Accumulation in HepG2 Cell

Seong Rok Sim ,  Hyun Joon Pa ,  k 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

포도과즙을 이용하여 제조한 고산도 식초의 품질특성

우승미 ,  여수환 ,  권중호 외 2명

Food Science and Preservation

2015 .02

발효온도에 따른 보리와 밀 혼합막걸리의 품질 특성

신동선 ,  정석태 ,  심은영 외 6명

한국식품영양학회지

2017 .04

식초 산업의 발전사와 최근 현황

김현위

식품과학과 산업

2022 .03

용암해수를 이용한 해조류-식물 복합추출물의 숙취해소 효과

손명수 ,  문혜희 ,  한창훈 외 2명

산업식품공학

2018 .01

시판 장류의 알코올 함유량 및 품질특성 조사

길나영 ,  김소영 ,  최혜선 외 2명

Food Science and Preservation

2016 .06

Mixed lactic acid fermentation with L. harbinensis VF and L. plantrum using non-waxy rice

Ji Young You ,  Ji An Joung ,  Joon Ho Choi

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10