추출방법을 달리한 곰취(Ligularia fischeri) 추출물의 항산화 및 생리활성에 관한 연구

우연정; 신승렬; 홍주연

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자료유형: 학술저널

저자정보: 우연정 (대구한의대학교) 신승렬 (대구한의대학교) 홍주연 (대구한의대학교)

저널정보: 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제24권 제8호

발행연도: 2017.12

수록면: 1,113 - 1,121 (9page)

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본 연구는 기능성 소재 개발 가능성을 위해 곰취의 열수 및 70% 에탄올 추출방법에 따른 추출물의 항산화 및 생리활성에 대하여 연구하였다. 수율 측정 결과 곰취 열수 추출물은 15.23%, 곰취 에탄올 추출물은 17.45%로 에탄올 추출물의 수율이 높았다. 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량결과 곰취 에탄올 추출물인 LEE에서 각각 17.17±4.38 mg/g, 35.06±6.69 mg/g으로 함량이 높았다. 곰취 추출물의 전자공여능과 SOD 유사활성능, ABTS 라디칼 소거활성은 농도가 증가함에 따라 증가함을 보였으며, 곰취 에탄올 추출물인 LEE에서 전체적으로 높은 활성을 보였다. 아질산염 소거능은 곰취 추출물의 농도가 증가함에 따라 아질산염 소거능은 증가함을 보였고, pH 1.2가 pH 3.0보다 아질산염 소거능이 높았다. Xanthine oxidase 저해 효과와 tyrosinase 저해 활성은 곰취 열수 및 에탄올 추출물의 모든 농도에서 농도 의존적으로 증가하는 경향을 보였으며 특히 곰취 에탄올 추출물인 LEE에서 저해효과가 높았다. 환원력은 곰취 추출물 1,000 μg/mL의 농도에서 곰취 열수 추출물인 LWE와 곰취 에탄올 추출물인 LEE에서 1.20로 환원력이 유사하였고, 곰취 추출물 62.5-500 μg/mL의 농도에서는 곰취 열수 추출물인 LWE의 환원력이 높았다. 따라서 곰취의 열수 및 에탄올 추출물의 항산화 및 생리활성에 대한 연구 결과 곰취가 항산화 및 생리활성이 우수하여 천연 항산화 소재로서의 활용 가능한 약용식물 자원이며, 이를 활용한 가공 산업 및 지역 특산물 발전의 기초자료가 될 것으로 생각된다.

#Ligueria fischeri #antioxidant #physiological activities #functionality

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[학술지(정기간행물)] - 김경애 / 2005 / 한국 전통음식에 대한 학교급식 영양사의 의식 조사 / Family and Environment Research 43 (2) : 127 ~ 142

[학술지(정기간행물)] - 문세훈 / 2017 / 유상 속 옥수수유가 자발적 유화방법에 의한 수중유적형 나노에멀션 형성에 미치는 영향 / 한국식품조리과학회지 33 (4) : 427 ~ 434

[학술지(정기간행물)] - 이경애 / 2017 / 볶은 구기자추출물의 산화방지효과와 항당뇨효과 / 한국식품조리과학회지 33 (4) : 413 ~ 419

[학술지(정기간행물)] - 강재란 / 2017 / 용매별 초석잠 추출물의 항산화 및 항당뇨 활성 / 한국식품저장유통학회지 24 (5) : 615 ~ 622

[학술지(정기간행물)] - Kang KJ / 1995 / A Study on housewives consumption pattern and nutrition knowledge about vegetables / Korean J Dietary Culture 10 : 377 ~ 390

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우연정

소속기관 대구한의대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 자연과학 > 생활과학

논문수 3 이용수 223

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홍주연

소속기관 대구한의대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 5% 사회과학 > 관광학

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