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유근형 (춘천바이오산업진흥원) 이선엽 (춘천바이오산업진흥원) 양현모 (춘천바이오산업진흥원) 함영안 (춘천바이오산업진흥원) 이수응 (춘천바이오산업진흥원) 채승완 (성균관대학교) 이용진 (춘천바이오산업진흥원)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제44권 제10호
발행연도
2015.10
수록면
1,422 - 1,430 (9page)

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본 연구는 산채류 중 널리 섭취되고 있는 곰취의 활용가치를 높이고 건강기능식품 소재로써의 가능성을 확인고자 DGalN 동물모델을 통해 곰취 열수 추출 발효물의 간 기능 개선 효과를 연구하였다. 실험기간 동안 실험동물의 체중 증가량은 처리군 간 유의적인 차이가 없었으며(P>0.05), 간 무게는 곰취 열수 추출물 투여군에서 유의하게 증가하는 것으로 나타났다(P<0.05). 혈청 중 GGT 분석 결과 곰취 열수 추출물과 발효물 투여군에서 대조군과 비교하여 유의하게 감소하였다(P<0.05). 특히 발효물 투여군의 경우 GGT, AST, ALT 및 LDH의 효소 활성이 대조군과 비교하여 40% 이상 감소하였다(P<0.05). 총 콜레스테롤의 함량을 측정한 결과 정상식이군과 비교하여 모든 투여군에서 유의하게 감소하였으며(P<0.05), HDL-콜레스테롤의 경우 발효물 투여군에서 대조군과 비교하여 유의하게 증가하였다(P<0.05). LDL-콜레스테롤은 농도 의존적으로 유의하게 감소하였다(P<0.05). 중성지방의 함량은 발효물 투여군에서 대조군과 비교하여 유의하게 감소하였으며(P<0.05), 총 콜레스테롤 함량 중 HDL-콜레스테롤 함량의 비율은 발효물 투여군에서 대조군과 비교하여 유의하게 증가하는 것으로 나타났고(P<0.05), 동맥경화지수의 경우 발효물 투여군에서 대조군과 비교하여 유의하게 감소하였다(P<0.05). 발효물의 경우 SOD 활성이 유의하게 증가하였으며(P<0.05), 간 조직 내과산화지질의 분해산물인 MDA 함량은 곰취 열수 추출물 및 발효물 투여군에서 대조군과 비교하여 MDA 함량이 유의하게 감소하였다(P<0.05). 간 조직 병리학적 분석 결과 곰취 열수 추출물 및 발효물 투여군에서 대조군과 비교하여 세포사멸사 지수, 문맥엽 염증 지수 등이 개선되는 경향을 보였으나 유의적인 차이는 없는 것으로 나타났다(P>0.05). 이상의 결과로 보아 곰취 열수 추출 발효물이 간 기능 효소의 활성 억제, 혈청지질 대사 개선, 간 조직 내 SOD 활성증가 및 과산화지질을 감소시켜 D-GalN으로 인한 간 손상을 완화시키는 데 효과적일 것으로 사료되며, 향후 건강기능식품 소재로 이용 가능할 것으로 판단된다.
#Ligularia fischeri #fermented water extracts #D-galactosamine #hepatoprotective effect

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (33)

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[학술지(정기간행물)] - 김상민 / 2010 / 곰취차로부터 라디칼 소거능을 갖는 Caffeoylquinic Acid류 화합물의 추출조건 / 한국식품영양과학회지 39 (3) : 399 ~ 405 google schola [기타자료] - National Rural Living Science Institute / 1996 / Food composition table / National Rural Living Science Institute : 86 ~ google schola [학술지(정기간행물)] - 김건희 / 2005 / 곰취의 식품재료화를 위한 품질특성 및 가공제품에 대한 연구 / 한국식품저장유통학회지 12 (1) : 43 ~ 47 dbpia [학술지(정기간행물)] - 배종향 / 2009 / 곰취 메탄올 추출물의 생리활성 및 암세포 증식억제 효과 / 시설원예‧식물공장 18 (1) : 67 ~ 73 dbpia [학술지(정기간행물)] - Ham SS / 1998 / Antimutagenic and antigenotoxic effects of Ligularia fischeri extracts / J Korean Soc Food Sci Nutr 27 : 745 ~ 750 google schola

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