느타리버섯 김치의 생리활성

한서영 ,  박미숙 ,  서권일

Food Science and Preservation

2002 .03

큰느타리버섯 첨가가 김치의 숙성 중 품질에 미치는 영향

김정한 ,  문미화 ,  정재운 외 2명

한국식품과학회지

2005 .06

Changes of Free Sugars in Kimchi during Fermentation

Jae-Ho Ha ,  Woode ,  ck S. Hawe 외 2명

한국식품과학회지

1989 .10

김치 숙성중 유리당의 변화

하재호

식품기술

1989 .01

숙성온도를 달리한 김치의 발효 및 관능특성

최신양 ,  이명기 ,  최광식 외 2명

한국식품과학회지

1998 .06

전통식품 김치를 세계인의 식품으로

이진혁

식품과학과 산업

2008 .09

큰느타리버섯의 MA저장중 품질변화

조숙현 ,  이상대 ,  류재산 외 2명

Food Science and Preservation

2001 .12

김치제조시 사용되는 천일염이 김치의 장기저장에 미치는 영향

장지윤 ,  김인철 ,  장해춘

한국식품과학회지

2014 .08

구 소련거주(독립국가연합) 한인들의 김치 이용의 실태에 관한 조사 - 1. 김치와 식생활

김영희 ,  김영숙 ,  이경임 외 2명

한국식품영양과학회지

1996 .08

느타리버섯 통조림의 전열특성

이동선 ,  박노현 ,  신동화 외 1명

한국식품과학회지

1984 .06

한약재 추출물이 김치 관련 유산균의 성장과 김치의 숙성에 미치는 효과

이신호 ,  최우정

한국식품과학회지

1998 .06

김치의 절임 및 숙성과정중 물리적 성질의 변화

김우정 ,  구경형 ,  조한옥

한국식품과학회지

1988 .08

포장필름 및 저장온도가 큰느타리버섯의 품질에 미치는 영향

최지원 ,  조미애 ,  김원배 외 2명

한국원예학회 학술발표요지

2011 .10

중량법에 의한 김치 숙성도 판정에 관한 연구

박우포 ,  이상준 ,  김재욱

Applied Biological Chemistry

1990 .01

저장 온도와 포장재에 따른 느타리버섯의 MA 저장 중 품질변화

최미희 ,  김건희

한국식품과학회지

2003 .12

큰느타리버섯 모의수출과정에서의 포장기술 적용 효과

우성민 ,  이창종 ,  박세원 외 1명

한국원예학회 학술발표요지

2010 .05

큰느타리버섯의 신선도 유지기간 연장을 위한 CO₂ 처리 효과

이지현 ,  최지원 ,  최현진 외 2명

한국원예학회 학술발표요지

2014 .10

저온발효 배추김치의 품질평가를 위한 김치액의 색상 측정

이명희 ,  전혜경 ,  노홍균

한국식품영양과학회지

1993 .01

청갓 김치의 휘발성 성분과 발효 숙성시의 변화

표영희 ,  김정수 ,  한영숙

한국식품과학회지

2000 .02