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저자정보
심소연 (동아대학교) 박우상 (동아대학교) 신현승 (동아대학교) 옥민 (오케이바이오랩) 조영수 (동아대학교) 안희영 (동아대학교)
저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제29권 제10호
발행연도
2019.10
수록면
1,136 - 1,143 (8page)

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본 연구는 Saccharomyces cerevisiae를 이용하여 발효한 참당귀 분말을 수용성 용매에 추출하여 이화학적 특성 및 생리활성을 비교 검토하였다. 당도 및 pH를 확인한 결과, NF군 1 °Brix에 비해 F/3군 0.9 °Brix로 발효가 됨에 따라 당도가 감소하는 경향을 보였다. 한편, F/3군의 pH는 NF군 및 F/0군에 비해서 높은 수치를 나타냈다. Thin-layer chromatography 실험결과, F/3군이 NF군에 비해 대부분 저분자의 당 형태로 분해된 것을 확인하였다. 총 폴리페놀 함량 및 플라보노이드 함량은 참당귀 분말 추출물에 비해 발효 참당귀 분말 추출물에서 전반적으로 함량이 증가하였다. 미네랄 중 K 및 Ca 함량은 F/3군, F/0군 및 NF군 순으로 증가하는 경향을 보였다. Decursin 및 decursinol angelate 함량은 NF군보다 F/3군에서 더 높은 함량을 나타냈다. 참당귀 및 발효 참당귀 수용성 추출물의 항산화 활성은 NF군 41.89%, F/0군 39.51%, F/3군에서 60.26%으로 활성이 증가하는 것을 확인하였다. 미백 및 항염증 효능 실험결과, 참당귀 분말 추출물에 비해 발효 참당귀 분말 추출물에서 효능이 증가하는 경향을 나타내었다. 따라서 한방 생약재 중 참당귀를 유용 미생물로 발효시켜 사용함으로써 항산화능, 생리활성물질, 미백효능 및 항염증 효과에서 긍정적인 결과를 나타내어 향후 화장품 개발을 위한 소재로써 기대할 수 있을 것으로 사료된다.
#Angelica gigas #antioxidant #biological activity #fermentation #Saccharomyces cerevisiae

목차

서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록

참고문헌 (32)

참고문헌 신청
Ahn, H. Y., Cha, J. Y., Jeong, Y. K. and Cho, Y. S. 2013. Antioxidative activity and chemical characteristics of cordycepin- enriched Cordyceps militaris JLM0636 Powder. J. Life Sci. 23, 249-258. google schola Blois, M. S. 1958. Antioxidant determination by the use of a stable free radical. Nature 26, 1199-1204. google schola Cha, J. Y., Yang, H. J., Jeong, J. J., Seo, W. S., Park, J. S., Ok, M. and Cho, Y. S. 2010. Tyrosinase inhibition activity and antioxidant capacity by fermented products of some medicinal plants. J. Life Sci. 20, 940-947. google schola Cha, J. Y., Kim, H. W., Heo, J. S., Ahn, H. Y., Eom, K. E., Heo, S. J. and Cho, Y. S. 2010. Ingredients analysis and biological activity of fermented Angelica gigas Nakai by mold. J. Life Sci. 20, 1385-1393. google schola Chae, G. Y., Kwon, R. H., Jang, M. W., Kim, M. J. and Ha, B. J. 2011. Whitening and antioxidative effect of rice bran fermented by Bacillus subtilis. J. Soc. Cosmet. Sci. Kor. 37, 153- 159. google schola

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