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김병혁 (비에이치앤바이오) 장종옥 (안동대학교) 이준형 (비에이치앤바이오) 박예은 (비에이치앤바이오) 김중규 (비에이치앤바이오) 윤여초 (비에이치앤바이오) 정수진 (비에이치앤바이오) 권기석 (안동대학교) 이중복 (비에이치앤바이오)
저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제29권 제11호
발행연도
2019.11
수록면
1,208 - 1,217 (10page)

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방풍의 화합물은 동양 전통 의학에서 사용되고 있는 식물로 항염증, 비염, 미백, 아토피, 항알레르기 및 각종 피부질환에 사용되고 있다. 본 연구는 한국 전통발효식품에서 분리된 Lactobacillus plantarum BHN-LAB 33를 이용해 발효한 방풍 추출물의 항산화 효과를 조사하였다. L. plantarum BHN-LAB 33 발효는 37℃에서 3일간 발효하였으며, 발효하지 않은 방풍 추출물에 비해 L. plantarum BHN-LAB 33 발효 방풍 추출물에서 총 폴리페놀 함량은 약 14%, 총 플라보노이드 함량은 약 09% 증가된 것을 확인하였다. 또한, SOD 유사활성능, DPPH radical 소거활성능과 ABTS radical 소거활성능, 환원력은 각각 약 70%, 80%, 45% 및 39% 항산화능이 증가하는 것을 확인하였다. 또한, tyrosinase 저해 활성은 44% 증가되는 것을 확인하였다. 이 결과를 통해 L. plantarum BHN-LAB 33을 이용한 생물전환을 통한 방풍 발효 추출물의 항산화능 증대에 효과적인 것을 확인하였다. 또한, 생물전환기술은 생리활성을 증대시키기 위한 매우 유용한 기술임을 확인하였으며, 생물전환기법을 통한 기능성 식품소재 및 화장품 소재 개발 및 응용이 가능할 것으로 기대된다.
#Anti-oxidant #fermentation #lactic acid bacteria #Lactobacillus sp. #Saposhnikovia

목차

서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록

참고문헌 (36)

참고문헌 신청
Abdel-Malek, Z., Swope, V. B., Suzuki, I., Akcali, C., Harriger, M. D., Boyce, S. T., Urabe, K. and Hearing, V. J. 1995. Mitogenic and melanogenic stimulation of normal human melanocytes by melanotropic peptides. Proc. Natl. Acad. Sci. USA. 92, 1789-1793. google schola Ann, Y. G. 2011. Probiotic lactic acid bacteria. Kor. J. Food Nutr. 24, 817-832. google schola Blois, M. S. 1958. Antioxidant determinations by the use of a stable free radical. Nature 121, 1999. google schola Castillo, M., Martin-Orue, S. M., Manzanilla, E. G., Badiola, I., Martin, M. and Gasa, J. 2005. Quantification of total bacteria, enterobacteria and lactobacilli populations in pig digesta by real-time PCR. Vet. Microbiol. 114, 165-170. google schola Cho, Y. H., Imm, J. Y., Kim, H. Y., Hong, S. G., Hwang, S. J., Park, D. J. and Oh, S. 2009. Isolation and partial characterization of isoflavone transforming Lactobacillus plantarum YS712 for potential probiotic use. Kor. J. Food Sci. An. Resour. 29, 640-646. google schola

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