식품의 물성과 Rheology의 기본 이론

김남희

한국식품조리과학회 학술 Seminar

1987 .01

The Rheology of Basalt under the High Temperature and Pressure

최병렬 ,  이찬구

지질학회지

1996 .03

Chemical Treatment on Rheology of Sea Tangle ( Laminaria japonica ) Extract

Hye Ri Kim ,  Wook Min Pa ,  k 외 3명

한국생명과학회 학술발표회

2001 .01

Physical Treatment on Rheology of Fluid Prepared with Sea Tangle ( Laminaria japonica ) Powder

Hye Ri Kim ,  Yong Won Kim ,  Hyun Joo Kim 외 2명

한국생명과학회 학술발표회

2001 .01

김의 조리방법에 따른 품질 특성 연구

한재숙 ,  이연정 ,  윤미라

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2003 .04

채소의 조리특성과 조리에 따른 무기질의 변화

남출융구

한국식품조리과학회 학술심포지움

1998 .01

우리나라의 조리과학적 연구의 동향

이혜수

한국식품조리과학회 학술 Seminar

1985 .01

밀 배아 첨가가 상화병의 품질 특성에 미치는 영향(Ⅰ) : 밀 배아 첨가 소맥분의 리올로지 특성

최봉순 ,  황성연 ,  강근옥

동아시아식생활학회지

2009 .08

오징어 연제품의 물성에 미치는 가열조건과 첨가제의 영향

배태진 ,  김해섭 ,  최옥수

생명과학회지

2003 .08

우리나라 조리문화산업의 현황과 전망 'Cuisine Elite와 조리미학'

도세훈

한국식품조리과학회 학술대회지

2004 .01

염건양태의 조리방법에 따른 관능적 특성(I)

신애숙 ,  이현덕 ,  김경자

한국식품조리과학회지

1999 .01

유지식품의 조리 중 기능성 변화

최은옥

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

조리식품의 개발동향과 전망

최준봉

한국식품조리과학회 학술심포지움

2000 .01

소금이 조리에 미치는 영향

한재숙

동아시아식생활학회지

1999 .09

소금이 조리에 미치는 영향

한재숙

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

1999 .09

조리 가공 과정에 따른 방향성분의 변화

손경희

한국식품조리과학회 학술대회지

1992 .01

최근 10년간 일본 조리과학연구의 동향

김기숙

한국식품조리과학회 학술 Seminar

1985 .01

Ag Paste Using Ag Nanowires

Jun-Ui Hong ,  Dae-Jin Kim ,  Byung-Seon Kong 외 1명

한국진공학회 학술발표회초록집

2012 .02

풍부한 속재료 맛이 살아있는 조리빵

대한제과협회

베이커리

2004 .01

식품 및 조리과학에서 효소의 중요성

박관화

한국식품조리과학회 학술심포지움

1991 .01