대량연속취반장치에서 최적 취반조건 연구

이은영 ,  정진훈 ,  신해헌 외 2명

한국식품과학회지

2000 .02

쌀밥의 취반시 취반용량별 최적가수율 규명에 관한 연구

민봉기 ,  홍성희 ,  신명곤

한국식품과학회지

1992 .12

취반방법에 따른 조 첨가 밥의 이화학적 특성 및 항산화 효과

이경하 ,  김현주 ,  김미정 외 7명

한국식품영양과학회지

2017 .04

취반조건에 따른 복원력이 빠른 누룽지 개발에 관한 연구

서용광 ,  박영희 ,  오영준

한국식품영양과학회지

1996 .01

Effect of Temperature on Cooking Rate of Soybean

Sung-Kon Kim ,  Kwangho Cho ,  Jong-Goon Kim

한국식품과학회지

1986 .10

첨가비율 및 취반기구별 현미밥의 기능성분 및 라디칼 소거 활성

이경하 ,  김현주 ,  이석기 외 7명

한국식품영양과학회지

2017 .03

취반 후 단시간 경과에 의한 쌀밥의 조직감 변화 연구

신선화 ,  최원석

한국식품과학회지

2020 .06

손바닥 선인장 물추출물로 가공한 유색미의 취반 특성

서성수 ,  김미영 ,  윤광섭 외 2명

한국식품영양과학회지

2002 .10

쌀밥의 취반 후 단시간경과에 따른 조직감 변화 연구

최원석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Kinetic Studies on Hydration and Cooking of Rice

Eun-Kyung Cho ,  Yu-Ryang Pyun ,  Sung-Kon Kim 외 1명

한국식품과학회지

1980 .12

쌀 품종 별 발아 현미의 취반 및 식감 특성

오세관 ,  조동화 ,  우관식 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

발아현미 첨가 밥의 취반 및 산화방지 특성에 미치는 취반방법의 영향

이경하 ,  김현주 ,  이석기 외 7명

한국식품과학회지

2017 .06

한국산 쌀의 품종별에 따른 전분 및 취반 특성에 관한 연구

금준석 ,  이창호 ,  백경혁 외 2명

한국식품과학회지

1995 .06

Kinetic Studies on Cooking of Rice of Various Polishing Degrees

Hong-Sik Cheigh ,  Sung-Kon Kim ,  Yu-Ryang Pyun 외 1명

한국식품과학회지

1978 .03

쌀의 취반 후 휘발성 성분 발생량 변화

이병영 ,  손종록 ,  松倉湖 외 2명

한국식품과학회지

1991 .10