돈피 젤라틴을 첨가한 노계 다리살 소시지의 개발

유재은 ,  김학연

한국식품과학회지

2017 .02

젤라틴 제조시 산농도 및 지방제거가 젤라틴 점성에 미치는 영향

염건웅 ,  임은주 ,  최라영 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1998 .01

돈피의 효율적인 생산과 이용

이근무

양돈

1987 .01

[P3-29] 방사선조사 및 초고압을 이용한 돈피 콜라겐의 저분자화 연구

조영준 ,  김영호 ,  김윤지 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

돈피 콜라겐 유래 올리고펩타이드 제조를 위한 방사선조사의 이용

조영준 ,  서정은 ,  김영호 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2005 .01

에탄올처리 찰가자미류껍질 젤라틴의 물리적 특성에 대한 겔화조건의 영향

조순영 ,  하진환 ,  이정석 외 2명

Applied Biological Chemistry

1995 .01

방사선조사를 이용한 돈피 콜라겐의 저분자화 연구

조영준 ,  서정은 ,  김윤지 외 3명

한국식품영양과학회지

2006 .06

돈피 젤라틴을 첨가한 유화형 소시지의 이화학적 특성 연구

박신영 ,  김계웅 ,  김학연

한국식품영양과학회지

2016 .02

회원사 탐방-(주)두 산

한국사료협회

사료

2006 .01

산으로 가는 길

이인숙

국립공원문화

1997 .01

금은 산에서 캔다

함번웅

산림경영

2001 .01

돈피의 부위별 특성과 이화학적 성분분석

전기홍 ,  김영붕 ,  양승용 외 4명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2005 .01

압출성형 공정을 이용한 돈피스낵의 제조

양승용 ,  김영호 ,  김철진 외 2명

한국식품과학회지

1990 .08

Functional Properties of the Microcrystalline Collagen Manufactured from Raw Pigskins

Moo-Ha Lee ,  Yang-Ha Kim

한국식품과학회지

1987 .10

젤라틴화 된 모형식품의 조직특성

장규섭 ,  이성구 ,  장동일 외 1명

한국식품과학회지

1988 .06

닭발 젤라틴 첨가가 재구성 닭고기 육포의 이화학적 및 관능특성에 미치는 영향

김학연 ,  이종완 ,  김지혁 외 1명

한국가금학회지

2015 .12

알코올처리 각시가자미껍질 젤라틴의 물리적 특성에 미치는 첨가물의 영향

조순영 ,  하진환 ,  이응호 외 1명

Applied Biological Chemistry

1996 .01

Monitoring of the Source of Gelatin in Dietary Supplement Capsules Sold on the Internet

Kang ,  Tae Sun ,  Kim 외 7명

한국식품위생안전성학회지

2017 .01

[P3-32] 어피 젤라틴 생산을 위한 마이크로파가열과 습식가열과의 비교 연구

우제환 ,  김현경 ,  이남혁 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

[P3-06] 어피 젤라틴 생산공정에서 Microwave 가열처리에 의한 초산 농도 저감 효과

우제환 ,  김현경 ,  이남혁 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10