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학술저널
저자정보
김만조 (국립산림과학원 산림유전자원부) 이욱 (국립산림과학원 산림유전자원부) 김선창 (국립산림과학원 산림유전자원부) 황명수 (국립산림과학원 산림유전자원부) 권용희 (국립산림과학원 산림유전자원부) 이문호 (국립산림과학원 산림유전자원부)
저널정보
한국산림과학회(구 한국임학회) 한국산림과학회지 한국산림과학회지 제95권 제6호
발행연도
2006.1
수록면
672 - 679 (8page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2007

우리나라 주요 밤 재배품종의 저온저장 중 저장성 비교
김만조 ,  권용희 ,  변광옥 한국원예학회 학술발표요지 2007.06 학술대회자료

2006

밤 재배품종의 수확 후 과실품질 및 저온저장 중 밤 과실의 당도 및 경도 변화
김만조 ,  이욱 ,  김선창 외 3명 한국산림과학회지 2006.01 학술저널

초록· 키워드

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밤의 이용가치를 높이기 위하여 밤 과실의 등급화 및 규격화에 필요한 정확한 품질평가 기준을 확립하고자 대보 등 13개 주요 재배품종을 대상으로 수확직후의 과실품질 및 저온저장 기간에 따른 밤 과실의 당도와 과육정도의 변화를 조사하였다. 2001년부터 2005년까지 수확 직후의 밤 과실을 대상으로 밤의 품질을 크게 좌우하는 입중, 당도, 과육경도, 열과율, 다배율을 조사한 결과, 각 형질에 있어서 품종간에 큰 차이가 있었으며 동일한 품종에서도 해마다 상당한 변이가 관찰되어 유전적인 요인 외에도 환경적인 영향을 많이 받는 것으로 나타났다. $2^{\circ}C$에서 16주간 저장하면서 4주 간격으로 당도변화를 조사한 결과 저장기간에 따라 상당한 차이가 나타났으며, 출운 품종의 경우 당도가 저장 16주째에 수확직후보다 8%나 증가되었다. 조생종을 제외한 대부분의 품종에 있어 저온저장 12주까지는 당도가 증가하였으나 그 이후에는 점차 감소하였다. 저온저장 중 과육정도는 석추품종을 제외하고는 기간이 경과함에 따라 약간 증가하였으나 유의성은 인정되지 않았다. 이상의 연구결과로부터 얻어진 주요 재배품종에 대한 과실품질 자료는 밤 재배지는 물론 육종가 등에게 유용한 정보가 될 수 있으리라 생각된다.
#chestnut #nut quality #cultivar #cold storage #soluble solids content #kernel hardness

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