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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Jin-Young Choi (Shinhan University)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.26 No.9(Wn.122)
발행연도
2020.9
수록면
95 - 103 (9page)

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The purpose of this study was to determine the optimum conditions of methanol extraction concentration (0, 25, 50, 75, 99%, v/v), extraction temperature (20, 30, 40, 50, 60℃) and extraction time(20, 30, 40, 50, 60 mins) in order to increase the antioxidant activity from Erigeron canadensis. To find out optimum conditions, tests of total polyphenol content, DPPH and ABTS radical scavenging activity were experimented by response surface methodology (RSM). The optimum conditions were 50% of methanol extraction concentration at 40℃ for 60 mins and found that the maximum of total polyphenol content was 1,307.890 mg% (R²=0.9891) in this condition. The maximum level of DPPH and ABTS radical scavenging activity were 76.75% (R²=0.8997) and 71.84% (R²=0.9996) at 75% and 50% of methanol extraction concentrations at 30℃ and 60℃, and for 50 mins and 60 mins, respectively. As a result of RSM test, the optimum conditions of total polyphenol content range were 43% of extraction concentration at 50℃ for 60 mins. The optimum conditions of DPPH and ABTS radical scavenging activity for methanol extraction were the following: 67% of extraction concentration, at 50℃ for 50~60 mins. Based on this study, it is expected that Erigeron canadensis can be a good supplement of healthy food for its function as an antioxitants.
#Erigeron canadensis #Antioxidative activity #Methanol extraction #Response surface methodology (RSM) #Optimization of the solvent extraction

목차

ABSTRACT
1. INTRODUCTION
2. MATERIALS AND METHODS
3. RESULTS
4. CONCLUSIONS AND DISCUSSION
REFERENCES

참고문헌 (29)

참고문헌 신청
Blois, M. S. (1958). Antioxidant determinations by the use of a sTable free radical. Nature, 181, 1199-1200. google schola Cho, Y. J., Ju, I. S., Chun, S. S., An, B. J., Kim, J. H., Kim, M. U., & Kwon, O. J. (2008). Screening of biological activities of extracts from Rhododendron mucronulatum Turcz. flowers. Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 37(3), 276-281. google schola Choi, I. W., Choi, S. Y., Nam, B. R., Kim, Y. S., & Choi, H. D. (2008). Contents of polyphenols and limonoids in citron (Citrus junos Sieb. ex Tanaka) seed extracts and their antioxidant properties. Food Science and Biotechnology, 17(2), 373-378 google schola Choi, J. M., Kim, K. Y., Lee, S. H., & Ahn, J. B. (2011). Functional properties of water extracts from different parts of Acanthopanax sessiliflorus. Korean Society for Food Engineering, 15(2), 130-135. google schola Dewanto, V., Wu, X., & Liu, R. H. (2002). Processed sweet corn has higher antioxidant activity. Journal of Agriculture Food Chemitry, 50(17), 4959-4964. google schola

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