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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이성환 (연세대학교) 강혜승 (연세대학교 생활환경대학원 호텔외식급식경영) 손춘영 (동남보건대학교) 함선옥 (연세대학교)
저널정보
한국호텔리조트학회(구 한국호텔리조트카지노산학학회) 호텔리조트연구 호텔리조트연구 제20권 제2호
발행연도
2021.1
수록면
255 - 274 (20page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2021

산업체 위탁급식 전문업체 조리실의 물리적 환경이 조리 종사원의 직무만족 및 직무몰입에 미치는 영향
이성환 ,  강혜승 ,  손춘영 외 1명 호텔리조트연구 2021.01 학술저널

2020

산업체 위탁급식 전문업체 조리실의 물리적 환경이 조리종사원의 직무만족도에 미치는 영향
이성환 호텔·외식·급식경영전공 2020.01 학위논문

초록· 키워드

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In this study, the questionnaire was revised and supplemented through a preliminary survey in order to understand the effect of the physical environment of the kitchen of the contracted industry foodservice on the job satisfaction and job involvement of the cooking employee, and a survey was conducted for cooking employee. First, comfort and convenience in the physical environment of the kitchen were shown to have a positive effect on job satisfaction. Second, spatiality and convenience in the physical environment of the kitchen were shown to have a positive effect on job involvement. In conclusion, comfort and convenience are necessary factors for job satisfaction among the physical environment of the kitchen, and spatiality and convenience are essential for job involvement. In the future, contracted industry foodservices should make efforts to create a kitchen room based on research results when rebuilding or remodeling in the kitchen so that the cooking employee can achieve job satisfaction and job involvement.
#Contracted Industry Foodservice #Physical Environment #Cooking Employee #Job Satisfaction #Job Involvement

목차

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참고문헌 (33)

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곽동경 / 1995 / 급식산업에서의 품질경영 / 국민영양 166(3):18~23 google schola 강연식 / 2015 / 외식업 직원이 지각한 물리적 환경, 내적 반응, 직무만족 및 서비스 수행 간 관계 google schola 김기영 / 2007 / 패밀리레스토랑의 물리적 환경이 고객만족에 미치는 영향 / Culinary Science & Hospitality Research 13(2):22~34 dbpia 김명선 / 2017 / 산업체 위탁급식에서의 지속가능경영 활동에 대한 연구 google schola 김석영 / 2010 / 호텔종사원의 경력관리와 직무만족, 직무몰입, 고객지향성과의 영향관계연구 google schola

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