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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
박은애 (동명대학교) 이정실 (동명대학교)
저널정보
동북아관광학회 동북아관광연구 동북아관광연구 제12권 제3호
발행연도
2016.1
수록면
167 - 183 (17page)

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커피숍과 관련된 선택속성에 대한 연구는 일반 레스토랑의 선택속성을 사용하여 커피전문점 특성을 충분히 반영하지 못하거나 또는 연구자들간의 커피전문점 선택속성에 대한 합의가 이루어지지 않는 경우가 많아 커피전문점에서 마케팅 전략이 반감되고 있는 실정이다. 따라서 본 연구는 AHP를 이용하여 커피전문점의 선택속성에 대하여 평가영역과 평가요소로 구분한 후 상대적 평가를 하고 각 평가요소에 대해서는 각브랜드별 상대적인 비중과 우선순위를 알아보았다. 그 결과 평가영역에서는 종업원 서비스요인이 분위기요인, 품질요인, 편의성요인, 가격요인, 청결요인보다 가장 중요하게고려하고 있는 것으로 나타났다. 평가요소에서는 불편에 대한 처리가 전체 18개의 요소 중 가장 중요하게 나타났으며, 실내인테리어, 커피의 맛이 2위 및 3위로 중요하게고려하는 것으로 나타났다. 평가대안 브랜드에 대한 상대적 중요도와 우선순위를 살펴보면 평가대안 브랜드 전반적 가중치 우선순위는 스타벅스(0.417), 엔제리너스(0.232), 이디야(0.182), 그리고 투썸플레이스(0.169)순으로 나타났다. 이 중 가장 높은 가중치가 도출된 것은 스타벅스의 품질요인 평가영역의 커피의 맛(0.051)으로 나타났으며, 두 번째로 높게 나타난 것도 스타벅스의 분위기요인 평가영역의 실내인테리어(0.048)로 나타났다. 가장낮게 평가되고 있는 것은 이디야와 투썸플레이스의 편의성 요인의 평가영역인 대중교통 편의성(0.004)으로 나타났으며, 또한 스타벅스와 다른 브랜드와 상대적으로 차이가 나는 것은 커피의 맛(0.051)으로 이디야의 커피의 맛(0.018)과는 약 2.8배 이상의 차이를 보이고 있다.
#choice attribution #AHP #choice alternative #coffee shop

목차

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참고문헌 (35)

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김광지 / 2012 / 커피전문점 선택속성의 중요도와 성과가 고객만족에 미치는 영향 / 외식경영연구 15(4):277~295 google schola 김기현 / 2014 / AHP를 이용한 외국인 농촌관광 수용태세 지표개발에 관한 연구 / 관광연구 29(5):41~54 dbpia 김리경 / 2012 / 고객의 커피전문점 선택속성 평가와 애호도에 관한 연구 -프랜차이즈와 개별점포의 비교를 중심으로- / 동북아관광연구 8(3):191~214 dbpia 김민철 / 2008 / AHP를 이용한 제주지역 의료관광 분야의우선순위분석에 관한 연구 / 관광연구 22(4):281~300 google schola 김영문 / 1996 / 관광경영학에 있어서 AHP의 활용가능성에 관한 연구 / 관광연구 7:25~39 google schola

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