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자료유형
학술저널
저자정보
이지윤 (국립식량과학원) 이나금 (리치코리아) 송유천 (국립식량과학원) 이종희 (국립식량과학원 남부작물부) 조수민 (국립식량과학원) 권영호 (국립식량과학원 남부작물부) 이소명 (국립식량과학원) 강주원 (국립식량과학원) 박동수 (국립식량과학원 남부작물부) 조준현 (국립식량과학원)
저널정보
한국육종학회 한국육종학회지 한국육종학회지 제53권 제3호
발행연도
2021.9
수록면
295 - 304 (10page)
DOI
10.9787/KJBS.2021.53.3.295

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‘Miho’ (Milyang300) was developed as a processing rice by means of pedigree selection. ‘Milyang300’ has slightly opaque seedswith low amylose content (11.2%), unlike cultivars such as Baegjinju and Milky-queen, which have seeds with low amylose but are opaque. ‘Milyang300’ was selected and named ‘Miho’ in 2016. ‘Miho’ is a late-maturing ecotype with an average heading date of August 21st. Itshows mild resistance to leaf blast and strong resistance to rice stripe virus, and bacterial blight (K1-K3); however, it is susceptible to brownplant hopper infestation. The yield capacity of ‘Miho’ determined over 3 years of regional yield trials was 565 kg/10 a. In terms of processingproperties, ‘Miho’ shows no significant differences in textural properties when stored for 6-48 h at 3℃ and -18℃. Moreover, the physicalproperties of ‘Miho’ remain unaltered during freeze-thaw processes. Thus, the low-amylose rice ‘Miho’ may be suitable for the productionof refrigerated and frozen cooked rice (Registration No. 7656).
#low amylose #processed rice #thaw process #texture properties

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