Free listing with intensity scale to evaluate sensory characteristics of commercial potato chips

Sinyoung Hong ,  Kiho Kim ,  Taesik Um 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

Physicochemical and organoleptic characteristics of deep-fat fried and microwaved potato chips

Yi ,  Haechang ,  Hwang 외 5명

Applied Biological Chemistry

2015 .01

휴면기간이 짧고 숙기가 빠른 2기작 감자 신품종 ‘새봉’

최장규 ,  박영은 ,  임주성 외 7명

한국육종학회지

2021 .12

우즈베키스탄 감자산업 및 국산 감자품종의 적응성 평가

임주성 ,  박영은 ,  조지홍 외 7명

한국국제농업개발학회지

2019 .01

Evaluation of Tuber Quality and Selection for Chip Processing in 21 Potato Clone

Benjamin Wayumba ,  Young Seok Lim ,  Hyung Sic Choi

한국원예학회 학술발표요지

2017 .10

The textural properties of potato chips using both descriptive sensory analysis and Miniature Ottawa Kramer Cell

Sanghyeok Lee ,  Dain Kim ,  Minjeong Kang 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

휴면기간이 짧은 칩가공용 2기작감자 신품종 은선

조지홍 ,  최장규 ,  천충기 외 11명

한국원예학회 학술발표요지

2017 .10

비유탕 감자 칩 제조에 미치는 과열증기처리의 영향

최선영 ,  최재은 ,  정영아 외 2명

산업식품공학

2016 .01

Bacillus sp. 발효를 이용한 감자 칩의 아크릴아마이드 저감화

이중재 ,  오명근 ,  장윤혁 외 6명

한국식품영양과학회지

2016 .03

휴면기간이 짧은 칩가공용 감자 신품종 ‘남선’

조지홍 ,  천충기 ,  이영규 외 15명

한국원예학회 학술발표요지

2016 .05

Flavor and Texture Change during Potato Chip Consumption Evaluated by Trained Descriptive Panel and Naive Consumers

Yoonkyung Choi ,  Jjhye An ,  Jungmin Lee 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Change of quality characteristics of Korean three potato cultivars under different storage condition

Eunyeong Sim ,  Hong-Sik Kim ,  Kyu-Suk Han 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Process Optimization and Quality Characteristics of Potato Bugak by Response Surface Methodology

Seoungsoon Yeo ,  Yong-Ik Jin ,  Dong-Chil Chang 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Comparison of Quality Characteristics of Sweet Potato Snacks as Affected by Sweet Potato Cultivar

Suji Oh ,  Geun-Pyo Hong

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Bacillus subtilis를 이용한 발효 감자 칩의 감자 품종에 따른 아크릴아마이드 저감화 비교

여성순 ,  임상은 ,  진용익 외 5명

한국식품영양과학회지

2017 .06

Cooking Methods Alter Bioaccessibility of the Bioactive Compounds in Purple Potato (Solanum tuberosum L. var. Bora Valley)

Azad M. O. K. ,  H. S. Choi ,  M. H. Rahman 외 1명

농업생명환경연구

2020 .01

Novel High-Moisture Meat Analog Based on Potato Protein and Evaluation of the Impact of Potato and Soy Protein Interactions on Quality Attributes

Ji Sou Lyu ,  Jeong Hyun Lee ,  Yoojung Kim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Evaluation of disease resistance of 12 domestic potato varieties against common scab and late blight at five major organic potato cultivation areas in Korea

Chang-Ki Shim ,  Min-Jeong Kim ,  Yong-Ki Kim 외 6명

한국농약과학회 학술발표대회 논문집

2018 .10

Quality characteristics according to storage period by potato packaging material type

Yun-Jeong Jo ,  Jong-Kug Lee ,  So-Yeon Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

Cellulase 계열 효소를 이용한 감자의 전분 추출 효율 증진

서동호 ,  김미선 ,  최현욱 외 5명

산업식품공학

2016 .01