Free listing with intensity scale to evaluate sensory characteristics of commercial potato chips

Sinyoung Hong ,  Kiho Kim ,  Taesik Um 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

Optimization of sensory characteristics of commercial potato chips using Ideal free listing

Giho Kim ,  Daeun Kim ,  Yoojin Jeong 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Effect of size on the Sensory and Textural properties of Jeju winter radish

Juhee Kim ,  Woonseo Baik ,  Gyeonghye Yoon 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Flavor and Texture Change during Potato Chip Consumption Evaluated by Trained Descriptive Panel and Naive Consumers

Yoonkyung Choi ,  Jjhye An ,  Jungmin Lee 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Physicochemical and organoleptic characteristics of deep-fat fried and microwaved potato chips

Yi ,  Haechang ,  Hwang 외 5명

Applied Biological Chemistry

2015 .01

휴면기간이 짧고 숙기가 빠른 2기작 감자 신품종 ‘새봉’

최장규 ,  박영은 ,  임주성 외 7명

한국육종학회지

2021 .12

우즈베키스탄 감자산업 및 국산 감자품종의 적응성 평가

임주성 ,  박영은 ,  조지홍 외 7명

한국국제농업개발학회지

2019 .01

Gelatinization temperature modifies the 3D printability and textural properties of pectin added potato starch gel

Nishala E ,  andi Wedamulla ,  Meiqi Fan 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Evaluation of Tuber Quality and Selection for Chip Processing in 21 Potato Clone

Benjamin Wayumba ,  Young Seok Lim ,  Hyung Sic Choi

한국원예학회 학술발표요지

2017 .10

비유탕 감자 칩 제조에 미치는 과열증기처리의 영향

최선영 ,  최재은 ,  정영아 외 2명

산업식품공학

2016 .01

휴면기간이 짧은 칩가공용 2기작감자 신품종 은선

조지홍 ,  최장규 ,  천충기 외 11명

한국원예학회 학술발표요지

2017 .10

Bacillus sp. 발효를 이용한 감자 칩의 아크릴아마이드 저감화

이중재 ,  오명근 ,  장윤혁 외 6명

한국식품영양과학회지

2016 .03

휴면기간이 짧은 칩가공용 감자 신품종 ‘남선’

조지홍 ,  천충기 ,  이영규 외 15명

한국원예학회 학술발표요지

2016 .05

Effects of D-Allulose on Browning, Textural, Antioxidant Activities and Sensory Characteristics of Cookies

Phy ,  im Lee ,  Hyeonbin Oh 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Bacillus subtilis를 이용한 발효 감자 칩의 감자 품종에 따른 아크릴아마이드 저감화 비교

여성순 ,  임상은 ,  진용익 외 5명

한국식품영양과학회지

2017 .06

Sensory Characteristics of Rice Snacks by Descriptive Analysis

Heami Sung ,  Boyeon Shin

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Cooking Methods Alter Bioaccessibility of the Bioactive Compounds in Purple Potato (Solanum tuberosum L. var. Bora Valley)

Azad M. O. K. ,  H. S. Choi ,  M. H. Rahman 외 1명

농업생명환경연구

2020 .01

Novel High-Moisture Meat Analog Based on Potato Protein and Evaluation of the Impact of Potato and Soy Protein Interactions on Quality Attributes

Ji Sou Lyu ,  Jeong Hyun Lee ,  Yoojung Kim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Study on Textural Properties of Commercial Meat Analog Products

Su-In Hwang ,  Eun-Jung Lee ,  Minji Seon 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Evaluation of disease resistance of 12 domestic potato varieties against common scab and late blight at five major organic potato cultivation areas in Korea

Chang-Ki Shim ,  Min-Jeong Kim ,  Yong-Ki Kim 외 6명

한국농약과학회 학술발표대회 논문집

2018 .10