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Myoung-Gun Choung (강원대학교)

공동저술논문수 : 1

최덕주 논문수 · 이용수 880 · 피인용수 88

소속기관: 인천재능대학교

소속부서: 한식명품조리과

주요 연구분야: 자연과학 > 생활과학 농수해양학 > 식품과학 사회과학 > 관광학

연구경력: -

저자정보 . 논문
공저자 . 저널

저자의 연구 키워드

저자의 연구 키워드: #20% dextrin; #anthocyanins; #antioxidant; #antioxidative activity; #Aronia melanocarpa; #button mushroom; #Cold-Noodle; #cookie; #Deodeok (Codonopsis lanceolata); #Dewdrop Pine Mushroom; #Dewdrop Pine Mushroom (Lentinula edodes GNA01); #Differentiation; #discriminant function analysis (DFA); #Doenjang; #electron donating ability; #electronic nose; #fluorescent; #Formation; #fresh noodle; #freshness; #garlic juice; #Kkujippong (Cudrania tricuspidata Bureau); #Korean muskmelon (Cucumis melo L.); #Lentinula edodes GNA01); #light emitting diode; #lipid quality; #mass spectrometry; #mulberry (Cudrania tricuspidata) powder; #physicochemical property; #polyphenol; #pre-treated; #sensory evaluation; #soybean oil; #sponge cake; #steamed garlic powder; #storage; #storage temperature; #temperature; #texture; #texture properties

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