녹황색 채소류의 항 ( 발 ) 암효과

이경임 ,  박건영

생명과학

1993 .07

Microwave를 이용한 조리방법에 따른 상용채소의 무기질 함량 변화 -시금치와 브로커리-

박세원 ,  김선태 ,  유양자

한국식품조리과학회지

1995 .01

녹황색채소류 및 대두에서 분리한 불용성 식이섬유의 항돌연변이 효과 ( Antimutagenic Effect of Insoluble Dietary Fibers from Some Green Yellow Vegetables and Soybean by Binding the Carcinogens )

이선미 ,  이숙희 ,  박건영 외 3명

생명과학

1995 .02

녹황색채소와 민간항암 약재의 항돌연변이 및 항암효과 ( Antimutagenic and antitumorigenic activities of yellow-green vegetables and traditional medicinal plants )

박건영

생명과학

1991 .10

채소의 조리특성과 조리에 따른 무기질의 변화

남출융구

한국식품조리과학회 학술심포지움

1998 .01

녹황색 채소류 중의 카로티노이드 함량과 Blanching에 의한 변화

조정옥 ,  정인창

한국식품조리과학회지

2000 .01

여러가지 가열방법에 따른 채소의 Ascorbic Acid 잔존량

임숙자

한국식품조리과학회지

1992 .01

우리나라 청소년의 플라보노이드 섭취 실태 : 2007~2012년 국민건강영양조사 자료를 이용하여

김성아 ,  전신영 ,  정효지

Journal of Nutrition and Health

2015 .12

데치는 시간에 따른 엽채류(시금치, 근대, 아욱)의 총 플라보노이드 및 총 폴리페놀 함량 변화

홍정진 ,  안태현

한국식품조리과학회지

2005 .01

Microwave Oven으로 채소를 Blanching할 때 출력과 시간이 Ascorbic Acid 잔존량에 미치는 영향

임숙자

한국영양학회지

1989 .06

데치는 시간이 침투성 및 비침투성 농약 처리 엽채류의 위해성 요인 변화에 미치는 영향

안태현 ,  전혜경 ,  홍정진

한국식품조리과학회지

2005 .01

일부 지역 초등학교 고학년의 채소 선호 영향 요인 : 사회인지이론을 기반으로

차수현 ,  류호경

Journal of Nutrition and Health

2019 .06

Color Degradation and Changes in Chlorophyll Contents of Leafy Vegetables by Conventional Blanching

Chun ,  H.K. ,  Ahn 외 8명

한국식품조리과학회 학술대회지

2004 .01

Effects of Different Blanching Methods on the Quality Characteristics of Onion

In Guk Hwang ,  Seon Mi Yoo ,  Jae Yoon Byun 외 2명

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2013 .11

열처리 및 젖산균 접종이 김치의 품질에 미치는 영향

박희옥 ,  김유경 ,  윤선

한국식품조리과학회지

1993 .01

국내 시판 콩류 중 중금속 함량 비교 분석

최성화 ,  이지연 ,  김지아 외 6명

한국분석과학회 학술대회

2013 .11

시판 압출숙면류의 조리특성과 저항전분 함량 비교

류복미 ,  남나빈 ,  정효인 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .05

새싹채소의 생리활성 특성 및 그 가공품의 제조

김덕숙 ,  이근보

한국식품조리과학회지

2010 .01

냉이김치의 저장시 변화 및 품질특성

정외숙 ,  임용숙 ,  박금순

한국식품조리과학회 학술대회지

2003 .01

재래적 방법을 이용한 조리방법에 따른 상용채소의 무기질 함량 변화 -시금치와 브로커리 -

유양자

한국식품조리과학회지

1995 .01