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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.9 No.4
발행연도
2004.12
수록면
317 - 323 (7page)

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Photostimulated Luminescence (PSL), Electron Spin Resonance (ESR) and Thermoluminescence (TL) analysis were conducted to detect irradiation treatment of imported whole and ground spices. The screening by PSL detected no irradiation treatment, except in the ground thyme and bay leaves which exhibited photon counts in the intermediate level. Irradiation of the two spices was detected after irradiating them at 1.0, 3.0, 5.0 and 10.0 kGy, and then subjecting them to PSL analysis, which resulted in the significantly low photons of non-irradiated spices compared to that at 1.0 kGy, indicating that the photon counts varied depending on the amount of inorganic mineral debris in the spices. To confirm a successful detection by using PSL, ESR and TL methods, some spices were selected, irradiated at 5.0 and 10.0 kGy, and subjected to the detection methods. PSL identified the irradiated spices except the cassia, which showed very weak PSL sensitivity, but was identified by ESR analysis. Also, the ESR and TL exhibited the typical signals induced by irradiation treatment and were able to successfully detect all of the irradiated spices. In addition, we found a positive correlation between the intensity of ESR and TL signals and irradiation doses.

목차

Abstract

INTRODUCTION

MATERIALS AND METHODS

RESULTS AND DISCUSSION

CONCLUSIONS

ACKNOWLEDGMENTS

REFERENCES

참고문헌 (12)

참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - / 2002 / Food irradiation - past, present and future 63 : 211 ~ 215 google schola [학술지(정기간행물)] - / 1998 / Consumer attitudes to radiation and irradiated potatoes at "radiation fair" in Osaka 57 : 67 ~ 71 google schola [학술지(정기간행물)] - / 1998 / Detection of food treated with ionizing radiation 9 : 73 ~ 82 google schola [학술지(정기간행물)] - / 1996 / EPR spectroscopy for the detection of foods treated with ionizing radiation. In Detection methods for irradiated foods - current status : 23 ~ 32 google schola [학술지(정기간행물)] - / 1999 / Detection of irradiated food using photostimulated luminescence google schola

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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-511-018080016