저장기간에 따른 연근 설기떡의 품질 특성

윤숙자; 노광석; 정상은

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: 윤숙자 노광석 정상은

저널정보: 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 東아시아食生活學會 2007년도 추계학술대회

발행연도: 2007.10

수록면: 63 - 63 (1page)

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2016

여주분말을 첨가한 설기떡의 품질 특성 연구

윤숙자 , 이영순 Culinary Science & Hospitality Research 2016.12 학술저널

2008

연근가루를 첨가한 설기떡의 품질 특성

윤숙자 , 최봉순 한국식품조리과학회지 2008.01 학술저널

2007

저장기간에 따른 연근 설기떡의 품질 특성

윤숙자 , 노광석 , 정상은 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2007.10 학술대회자료

연잎가루를 첨가한 설기떡의 품질 특성

윤숙자 한국식품조리과학회지 2007.01 학술저널

2006

알로에가루 첨가 설기떡의 저장기간에 따른 품질특성

윤숙자 , 황수정 한국식품조리과학회지 2006.01 학술저널

2005

알로에 가루 첨가량과 저장기간에 따른 설기떡의 품질 특성

윤숙자 , 황수정 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2005.11 학술대회자료

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윤숙자

소속기관 동아시아식생활학회

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

논문수 6 이용수 598

노광석

소속기관 동아시아식생활학회

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

논문수 2 이용수 210

정상은

소속기관 동아시아식생활학회

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

논문수 1 이용수 82

이 논문과 함께 이용한 논문

부재료 첨가에 따른 우메기떡의 조직특성 및 관능검사

김운진 , 노광석 , 조은자 동아시아식생활학회지 2002 .12

식사대용으로 전통떡류의 이용현황 및 구매에 미치는 선택속성 분석

윤숙자 , 오인숙 Culinary Science & Hospitality Research 2014 .04

헬스 프리미엄 설기떡 개발을 위한 소비자 선택속성의 중요도·만족도 분석 및 요구도 조사

신혜령 , 박수진 한국식품영양과학회지 2021 .10

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