참다래 와인의 최적 malolactic fermentation 조건과 품질 특성

Sang-Dong Kang ,  Yu-Jin Ko ,  Eun-Jung Kim 외 6명

생명과학회지

2011 .04

다래를 이용한 발효주의 제조 및 이화학적 특성

박경록 ,  홍성욱 ,  김영준 외 2명

한국미생물·생명공학회지

2013 .01

키위 농축액을 첨가한 키위 죽의 품질 특성에 관한 연구

김종욱 ,  성기협

동아시아식생활학회지

2010 .04

키위 드레싱 제조법의 표준화 연구

김미향 ,  이연정

동아시아식생활학회지

2002 .10

야생 효모 Saccharomyces cerevisiae Y28을 이용하여 제조한 참다래-대봉감 혼합과실주의 이화학적 특성 및 향기성분

이희율 ,  서원택 ,  정성훈 외 7명

미생물학회지

2016 .03

천연 연육후보제로서 강원도 토종다래의 항산화 활성 및 연육작용

한아름 ,  이재철 ,  서정희

한국식품조리과학회지

2018 .01

Changes of Physicochemical Properties and Antioxidant Activities ofRed Wines during Fermentation and Post-fermentation

No ,  Jae-Duck ,  Dae-Hyoung Lee 외 3명

한국미생물·생명공학회지

2008 .01

Characteristics of Mulberry Wine Using Traditional Fermentation Microorganism

Hae Hoon Yoon ,  Kyo Seo Chae ,  Rak Ho Son 외 1명

한국미생물학회 학술대회논문집

2014 .04

내산성이 우수한 Acetobacter pasteurianus AFY-4 균주를 이용한 다래 식초 초산발효 최적화

이하연 ,  고윤지 ,  박지선 외 2명

동아시아식생활학회지

2018 .04

Characteristics of Blueberry Wine Using Traditional Fermentation Microorganism

Hae Hoon Yoon ,  Kyo Seo Chae ,  Rak Ho Son 외 2명

한국미생물학회 학술대회논문집

2013 .05

Optimum Fermentation Condition and Characteristics of Grape Wine Vinegar

Lee Hyo-Hyung ,  Kim Eun-Jung ,  Shin Won-Ju 외 2명

한국생명과학회 심포지움

2006 .04

Changes of Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Activity, Fibrinolytic Activity and β–Secretase Inhibitory Activity of Red Wines During Fermentation and Post-Fermentation

노재덕 ,  이은나 ,  서동수 외 2명

한국미생물·생명공학회지

2008 .01

The Effects of Fermentation Times and Fructose Concentration on the Fermentation Characteristics and Quality of Soy Kefir

Ha ,  Jin ,  Lee 외 1명

한국식품조리과학회 학술대회지

2004 .01

Effects of Adding Lactic Acid Bacteria on Fermentation Quality and In Vitro Rumen Fermentation of Total Mixed Ration

Yeon Jae Choi ,  Lovelia Mamuad ,  Seon Ho Kim 외 7명

한국미생물학회 학술대회논문집

2019 .04

콩잎 물김치의 숙성과정 중 이화학적 변화

이봉희 ,  김경자

동아시아식생활학회지

2003 .12

A Study on Fermentation Characteristics of Bokbunja Wines Developed by Different Yeast Strains and its Sensory Evaluation

김병호 ,  송진환 ,  심문보 외 2명

한국분석과학회 학술대회

2013 .05

1H NMR-Based Metabolomic Approach for Understanding the Fermentation Behaviors of Wine Yeast Strains

Hong-Seok Son ,  Geum-Sook Hwang ,  Ki Myong Kim 외 9명

한국미생물학회 학술대회논문집

2009 .05

반응표면분석을 이용한 홍삼주 발효조건 최적화

김성호 ,  강복희 ,  노상균 외 3명

생명과학회지

2008 .04

Optimum Fermentation Condition for Manufacturing Apple Vinegar Using Rice Wine Cake

Seon-Joo Yu ,  Jin-Hyung Lee ,  Joong-Hyeop Pa 외 4명

한국생명과학회 심포지움

2005 .04