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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
정부원 이현자 (한경대학교) 강근옥 (한경대학교)
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第19卷 第3號
발행연도
2009.6
수록면
451 - 458 (8page)

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This study surveyed university students in the Seoul and Kyonggi areas about their purchasing types and sale strategies for high quality ice cream products. The desire to buy new high quality ice cream was "moderate" (35.4%) followed by "quite a lot" (29.4%), showing that the students' interests and their desires for new high quality ice cream items were high. Among things to consider when buying ice cream, 39.2% answered that "taste" was most important, When the subjects were asked if they planned on revisiting an ice cream shop chain. 38.6% answered "quite a lot" or "very much" reflecting that their opinion on the image and service of the ice cream shop chain were very good. As for the influence of seasons on their purchasing of ice cream products, three times more students responded "quite a lot" or "very much" at 51.6% compared to "somewhat little" or "very much" (17.8%), showing that the subjects were responsive to seasonal influences, The subjects were also three times more likely (73.0%) to visit a cafe-type high quality ice cream store chain, Therefore such cafe-type chains are a way to increase sales and to overcome seasonal influences on purchasing. Finally the favorite food to eat with ice cream was cookies (51.3%).
#High quality ice cream #purchasing type #sale strategies

목차

Abstract
서론
연구 방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
문헌

참고문헌 (19)

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1. [인터넷자원] - / / 한국경제신문 google schola 2. [단행본] - 한상헌 / 2005 / 아이스크림 / 유한문화사 : 25 ~ google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Chae SK / 1982 / Studies on the evaluation for the quality of food by sensory testing. IV. Evaluation for the sensory quality of commercial ice creams / Korean J Food Sci Technol 14 : 203 ~ 209 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Chae SK / 1982 / Studies on the evaluation for the quality of food by sensory testing. V. Correlation between the sensory quality characteristics of commercial ice creams and chemical properties of fat extracted from those ice creams / Korean J Food Sci Technol 14 : 210 ~ 218 google schola 5. [인터넷자원] - / / http://economy.hankook.com/1page/industry/200707/e2007070911013648110 google schola

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