메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第19卷 第3號
발행연도
2009.6
수록면
459 - 466 (8page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
This study surveyed university students in the Seoul and Kyonggi areas regarding their recognition and satisfaction of high quality ice creams. In terms of their preference for high quality ice creams, 152 (40.2%) answered "moderate", and 200 (52.9%) answered "likeable" or "very likeable", showing a very high preference. Ice cream was most often consumed as a snack (30.0%). The preferred food materials in combination with ice cream were fruits (32.8%), followed by chocolates (28.8%), dairy (15.6%), and nuts (7.7%). Many students viewed ice cream as an unhealthy food (46.8%), and the most frequent reason for using a selected brand was "taste" (46.6%), followed by "variety" (16.1%), "advertisement" (14.1%), and "operating of chain shop" (10.3%). In terms of overall satisfaction, 41.4% answered "somewhat satisfactory" or "very satisfactory", and only 9.8% answered "somewhat unsatisfactory" or "very unsatisfactory". The satisfaction construct was divided into nine sectors: nutrition, low calorie, functional, taste, color, variety, high quality, hygiene, and value. When these sectors were analyzed, "variety" was "somewhat satisfactory" or "very satisfactory" (74.2%), and "value" was "somewhat unsatisfactory" or "very unsatisfactory" (47.5%). In the analysis of satisfaction factors according to sectors, the Cronbach's α value related to nutrition was 0.755, that of preference was 0.830, and that of image was 0.661.
#High quality ice cream #recognition #satisfaction

목차

Abstract
서론
연구 내용 및 방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
문헌

참고문헌 (22)

참고문헌 신청
1. [단행본] - 한상헌 / 2005 / 아이스크림 / 유한문화사 : 25 ~ google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Chae SK / 1982 / Studies on the evaluation for the quality of food by sensory testing. Ⅳ. Evaluation for the sensory quality of commercial ice creams / Korean J Food Sci Technol 14 : 203 ~ 209 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Chae SK / 1982 / Studies on the evaluation for the quality of food by sensory testing. V. Correlation between the sensory quality characteristics of commercial ice creams and chemical properties of fat extracted from those ice creams / Korean J Food Sci Technol 14 : 210 ~ 218 google schola 4. [기타자료] - Covaraubias M / 2004 / Physico-chemical interactions of flavor compounds in model media: Temperature effect / International Dairy Federation Special Issue : 350 ~ 355 google schola 5. [기타자료] - Gruen I / 2004 / Determination of flavor perception in ice cream by sensory and instrumental methods / International Dairy Federation Special Issue : 293 ~ 305 google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

아이스크림 전문점의 고객 선택 요인과 만족에 관한 연구
김하윤 ,  윤수경 ,  김명희 동아시아식생활학회지 2007 .06
아이스크림, 개념이 변하고 있다 - 「배스킨라빈스31」아이스크림
박경균 마케팅 1994 .12
[동상 2] 프리미엄 아이스크림 업계의 유해요인평가를 통한 설비개선 & 주차 유도 시스템 ᅳ 이용자 편의와 환경개선을 중심으로 & Gsigma를 이용한 Entertainment기업의 고객 서비스수준 향상을 위한 개선
편집부 ie 매거진 2010 .03
"콘 타입 아이스크림" 市場調査결과 : 300원대 브랜드-입맛 고급화ㆍ高價브랜드開發로 수요늘어 100원대 브랜드-브랜드数 많으나 市場占有率 낮아
편집부 마케팅 1989 .10
빙과류 아이스크림의 구매에 미치는 유희성 -소비자 상품구입 행동에 영향을 미치는 요인에 관한 연구(6)-
전성복 기초조형학연구 2011 .04

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-594-018567440