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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2009.12
- 수록면
- 211 - 217 (7page)
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대덕구 관내 학교주변 분식점과 길거리 노점, 소규모 제과점에서 수거한 시료들의 조지방과 총트랜스, 포화, 불포화 지방산의 함량 조사결과 어린이들이 선호하는 식품 중의 하나인 수입 비스켓류에서 100 g 당 트랜스지방산 함량이 0.05~0.83 g으로 나타났으며, 또한 포화지방산은 전체 구성 지방산 중에서 42.25~66.24%를 차지하였고 이때 100 g 당 포화지방산의 함량은 3.18~6.06 g으로 나타났다.
목차
ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 재료 및 방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 적요
참고문헌
참고문헌 (8)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Mensick, R.P / 1992 / Effect of dietary cis and trans fatty acids on serum lipoprotein(a) levels in humans / J. Lipid Res 33 : 1493 ~ 1501
2. [학술지(정기간행물)] - Wood, R / 1993 / Effect of butter, mono and polyunsaturated fatty acid-enriched butter, trans fatty acid margarine and zero trans fatty acid margarine on serum lipids and lipoproteins in healthy men / J. Lipid Res 34 : 1 ~ 11
3. [학술지(정기간행물)] - Willet, W.C / 1993 / Intake of trans fatty acids and risk of coronary heart disease among women / Lancet 341 : 581 ~ 585
4. [학술지(정기간행물)] - Marcelo, T / 2000 / Trans fatty acid content of a selection of foods in Argentina / Food chemistry 69 : 209 ~ 213
5. [학술지(정기간행물)] - Willett, W.C / 2006 / Trans fatty acids and cardiovascular disease-epidemiological data / Atherosclerosis supplements 7 : 5 ~ 8
2. [학술지(정기간행물)] - Wood, R / 1993 / Effect of butter, mono and polyunsaturated fatty acid-enriched butter, trans fatty acid margarine and zero trans fatty acid margarine on serum lipids and lipoproteins in healthy men / J. Lipid Res 34 : 1 ~ 11
3. [학술지(정기간행물)] - Willet, W.C / 1993 / Intake of trans fatty acids and risk of coronary heart disease among women / Lancet 341 : 581 ~ 585
4. [학술지(정기간행물)] - Marcelo, T / 2000 / Trans fatty acid content of a selection of foods in Argentina / Food chemistry 69 : 209 ~ 213
5. [학술지(정기간행물)] - Willett, W.C / 2006 / Trans fatty acids and cardiovascular disease-epidemiological data / Atherosclerosis supplements 7 : 5 ~ 8
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