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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
박기홍 (경희대학교) 박옥숙 (경희대학교) 최수근 (경희대학교)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제4권 제1호(통권 제8호)
발행연도
2008.3
수록면
9 - 34 (26page)

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The purpose of this study is to grasp the actual consumption and recognition of consumers about Chinese foods that have taken root deep in the Korean dietary culture in order to set the direction for researches.
Questionnaire was distributed to 300 adult men and women residing in Seoul. The objects of the survey were asked to fill in the questionnaire personally and the 261 questionnaire sheets excluding insincere and insufficient answers were used for the final analysis.
The results of the survey were: people in all age ranges showed a high level of preference of Chinese cuisine. Men, students and those in their 40s and 50s liked Chinese cuisine more than women, ordinary people or those in their 20s and 30s. In addition, people in their 30s and 40s paid more than those in their 20s and 50s for the purchase of Chinese foods.
While people in all age ranges had positive recognition about the 'taste' and 'convenience' of Chinese dishes, they gave negative answers to the questions related to the 'aspect of health'.
#Chinese cuisine #realities of use #recognition level

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구설계
Ⅳ. 실증 분석
Ⅴ. 결론
참고문헌

참고문헌 (19)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - 김지영 / 2003 / 중국 식문화의 역사적 고찰 / 한국조리학회지 9 (4) : 221 ~ 237 dbpia 2. [학위논문] - 김희기 / 2000 / 호텔 중식당의 메뉴개발에 관한 연구 / 석사 / 경희대학교 경영대학원 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 문수제 / 1992 / 도시 대학생들의 식품에 대한 가치 평가 분석 / 한국식생활문화학회지 7 (1) : 25 ~ 34 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - 민성희 / 2002 / 강원지역 식품 전공 학생들의 외식 행동과 중국음식에 대한 인식 조사 / 한국식생활문화학회지 17 (3) : 309 ~ 314 dbpia 5. [단행본] - 박은경 / 1986 / 한국 화교의 종족성 / 한국 연구원 google schola

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