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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제22권 제2호
발행연도
1989.6
수록면
35 - 41 (7page)

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목차

1. 가열살균과 통조림 식품
2. 통조림 식품의 변패와 원인
3. 통조림 식품의 열처리 기준
4. 가열살균시간의 결정
5. 가열살균온도와 통조림 식품의 품질
6. 요약
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