Effects of Various Reagents on Hardness and Formation of Coconut Tofu

Dongho Bae; Kwang-sup Youn; Yonghee Choi

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자료유형: 학술저널

저자정보: Dongho Bae Kwang-sup Youn Yonghee Choi

저널정보: 한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 6. no 1

발행연도: 1997.3

수록면: 34 - 38 (5page)

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