어육의 가열조건에 따른 몇가지 정미성분 함량의 변화

심기환 ,  이종호 ,  하영래 외 3명

한국식품과학회지

1995 .04

효소를 이용한 어육가수분해물 제조

김상무

한국식품과학회지

1999 .06

국내 육가공 산업의 현황과 전망

김형상 ,  진구복

식품과학과 산업

2018 .09

열처리 공정에 따른 생선단백질의 물성 연구

강병선 ,  김병용 ,  이재권

한국식품과학회지

1994 .04

키토산 효소분해물을 이용한 어육연제품의 유통기간 연장

조학래 ,  장동석 ,  이원동 외 2명

한국식품과학회지

1998 .08

어육단백질농축물의 가공 및 이용

김세권

식품공업

1980 .01

다시마와 효소처리 고등어육을 이용한 조미소재의 제조 조건

이강호 ,  송병권 ,  정인학 외 3명

한국식품과학회지

1997 .02

[P4-22] 과메기 제조시 키토산 처리가 어육의 품질 변화에 미치는 영향

고종철 ,  김종찬 ,  한정은 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

어육의 액중분쇄법에 의한 단백 및 유지식품의 제조방법

김영동

식품기술

1997 .01

냉장 및 냉동어육의 화학적 선도지표 측정

김동경 ,  박인선 ,  김남수

한국식품과학회지

1998 .10

어육의 동결분쇄방법에 의한 미세화 기술

김영동

식품기술

1997 .01

Plastein반응을 이용한 어육단백질의 기능성 개선에 관한 연구

金世權

식품과학과 산업

1987 .10

Consumer Demand for Fish,Red Meats and Chicken : A Case of Korea

백기창

해양정책연구

1997 .06

알긴산 가수분해물을 이용한 어육연제품용 천연 식품보존료의 개발

장동석 ,  조학래 ,  이현숙 외 2명

한국식품과학회지

1998 .08

Gel Textural Properties of Surimi (Fish-meat) Prepared from Various Cultured Fishes

Hyung Kwang Kim ,  Myeong Sook Kwon ,  Ya Gao 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Gel-forming properties of washed fish-meat from farmed-fish during freeze-thaw cycles

Jung Hwan Oh ,  Seul-Gi Lee ,  Ga Hyun Yu 외 5명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2016 .10

쑥과 어유의 첨가가 계육의 육질에 미치는 영향

박창일 ,  김영직

한국축산식품학회지

2004 .01

An Outline of Meat Consumption in the Indian Population - A Pilot Review

Devi ,  Sub ,  amaniam Mohana 외 7명

한국축산식품학회지

2014 .01

魚肉 煉製品의 保水力에 關한 硏究

김무남 ,  조상준 ,  이강호 외 1명

한국식품영양과학회지

1978 .06

Meat analog as future food: a review

Isham ,  i Ismail ,  황영화 외 1명

한국축산학회지

2020 .01