튀김유의 중합체 형성 및 복합처리제의 효과

김인환

식품기술

1989 .01

Effects of Composited Powder Treatment on the Increase of the Useful life-time of Frying Oil

Chul-Jin Kim ,  In-Whan Kim ,  Hyun-Kyung Shin

한국식품과학회지

1988 .10

Size-exclusion chromatography법에 의한 식품 중 알긴산프로필렌글리콜 분석법 확립

정은정 ,  최유정 ,  이근영 외 3명

한국식품위생안전성학회지

2017 .01

튀김유에 첨가된 산화방지제가 라면의 저장 중 Flavor 화합물 생성에 미치는 영향

최은옥 ,  이영수 ,  최수복

한국식품과학회지

1993 .10

튀김닭에 사용하는 튀김유의 산패

박건용 ,  김애경 ,  박경애 외 3명

한국식품위생안전성학회지

2003 .01

콩기름의 가열시간별 유과의 품질 특성

임영희 ,  이현유 ,  장명숙

한국식품영양과학회지

1993 .05

학교급식에서의 닭튀김 방법에 따른 튀김유와 튀김닭의 이화학적 특성

노경아 ,  김나영 ,  장명숙

대한영양사협회 학술지

1998 .01

수삼튀김 시 튀김유 종류에 따른 수삼 및 유지의 이화학 특성

이가순 ,  김관후 ,  김현호 외 5명

한국식품영양과학회지

2013 .06

Comparison of nutritional quality and thermal stability between peanut oil and common frying oils

Kim ,  Jae Kyeom ,  Lim 외 5명

Applied Biological Chemistry

2015 .01

Quality characteristics of deep fat fried carrots depend on type of frying oil, frying temperature, and time of frying

Hyun Su Pa ,  k ,  Hyun Jung Kim

한국식품과학회지

2020 .02

Quality Improvement of Used Frying Cottonseed Oil by Adsorbent or Chemical Treatments

Mun Yhung Jung ,  Khi Choon Rhee

Food Science and Biotechnology

1994 .06

Effects of the Various Addition and Exclusion Time of Glucose on Development of Mouse 2 Cell Embryos

Pa ,  k ,  Sung-Baek 외 9명

한국수정란이식학회 심포지움

2004 .01

Isolation of Ginsenoside-Rh₁ and -Rh₂ by High Performance Liquid Chromatography

Jin Ho Choi ,  Woo Jung Kim ,  Soon Keun Hong 외 3명

한국식품과학회지

1981 .03

Size-exclusion Chromatography를 활용한 가공식품 중 폴리아크릴산나트륨 분석법 확립

정은정 ,  최유정 ,  이근영 외 4명

한국식품위생안전성학회지

2018 .01

풀칠 · 고명기로 제조된 김부각의 물리적 건조 및 튀김 특성

유수남 ,  최영수

Korean Journal of Agricultural Science

2015 .12

Stability of Frying Oils Used for Frying Snacks and Fast Foods

Han ,  M.J

한국식품위생안전성학회지

1992 .01

Stability of Frying Oils Used for Frying Snacks and Fast Foods

Han ,  M. J.

한국식품위생안전성학회 학술발표대회

1992 .01

패스트푸드점 튀김식품의 안전성 평가

박건용 ,  정보경 ,  김애경 외 6명

한국식품위생안전성학회지

2004 .01

Effects of Red Ginseng Extract Added to Dough on the Lipid Oxidation of Frying Oil and Fried Dough during Frying and Storage

Inhwan Kim ,  Eunok Choe

Food Science and Biotechnology

2003 .02

Determination of Cholesterol in Milk and Dairy Products by High-Performance Liquid Chromatography

Shin ,  Tai-Sun ,  Oh 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1996 .01