Gel filtration에 의한 콩나물 製造中 蛋白質의 變化調査

梁且範 ,  朴尙基 ,  尹錫權

한국식품과학회지

1984 .12

한국산(韓國産) 대두(大豆)의 단백질(蛋白質)에 관(關)한 연구(硏究) (제2보(第2報)); 여지전기영동법(濾紙電氣泳動法)에 의(依)한 대두단백질(大豆蛋白質)의 분석(分析)

변시명 ,  김재욱 ,  이춘영

Applied Biological Chemistry

1966 .01

Cholesterol Lowering Activity of Soybean Protein

Katsumi Imaizumi ,  Michihi ,  o Sugano

식품과학과 산업

1993 .06

[P3-18] Recovery of Muscle Protein from Large Anchovy and Gel Properties of Recovered Protein

Jin-Hee Jang ,  Gyeongim Choi ,  Yeung Joon Choi

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

Inheritance of P34 Allergen Protein in Mature Soybean Seed

Mi Kyung Sung ,  정종일 ,  서준수 외 7명

한국육종학회지

2011 .01

大豆의 水浸時間에 따른 組織의 微細構造, 蛋白質 特性 및 豆腐收率의 變化

박용곤 ,  박부덕 ,  최광수

한국식품영양과학회지

1985 .11

쌀과 분리대두단백 혼합에 따른 조직화 특성

한억 ,  박용호 ,  이상효 외 2명

한국식품과학회지

1989 .12

Effect of Type of Enzyme on the Bitterness of Partial Hydrolyzates of Soybean Protein

Chang-Hyun Kim ,  Mi-Ryung Kim ,  Che 외 1명

Food Science and Biotechnology

1992 .12

장류용 콩 품종별 발효물의 품질 특성

신동선 ,  최혜선 ,  박장환 외 4명

한국식품영양학회지

2019 .01

Amino Acid Composition and Functional Properties of Soybean Protein Concentrate

Seo-Hui Cha ,  Hyeonju Seo ,  Kyung-Ok Shin 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

열풍건조 시의 건조 온도와 입경에 따른 콩(Glycine max)의 건조 특성

박현우 ,  한원영 ,  윤원병

한국식품영양과학회지

2015 .11

Changes in Compression Properties of Oil-Free Gel and Emulsion Gel during Storage

Kyung-Hee Kim ,  Shoichi Gohtani ,  Yoshimasa Yamano

Food Science and Biotechnology

1999 .06

대두단백 11S와 7S 분획의 젤 형성 특성 및 이를 이용한 커드와 치즈의 텍스쳐에 관한 연구

이경원 ,  박은순 ,  윤선

한국식품과학회지

1989 .06

[P6-27] Complete Degradation of Soybean Protein by Three-Step Fermentation

Jeong-Ok Lee ,  Mi-Hwa Pa ,  k 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

[P3-17] Gel Properties of Protein Recovered from Pork Heart by pH Shifting Process

Chang-Ho Shin ,  Hyun-Sup Kim ,  Sang-Keun Jin 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

Effect of the Addition of Green Tea on the Quality and Antioxidant Properties of Textured Vegetable Protein

Xuelian Ma ,  Gihyung Ryu

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Proteomic Analysis of Seed Storage Proteins in Low Allergenic Soybean Accession

Koo ,  Sung-Cheol ,  Bae 외 18명

Applied Biological Chemistry

2011 .01

Cooking Properties of Some Korean Soybeans

Sung-Kon Kim ,  Jong-Goon Kim

한국식품과학회지

1988 .10