[특집 : 식품 향기성분의 연구동향] 새로운 식품향 제조방법으로서의 Reaction Flavor 기술

유승석

식품산업과 영양

2001 .08

세계 식품 향료시장의 환경과 법적규제

오재순

식품과학과 산업

2017 .12

What is a Taste and Flavor?

Bongsoo Noh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Flavor Release from Ice Cream during Eating

Seo-Jin Chung

Food Science and Biotechnology

2007 .02

마늘 flavor

김미리 ,  안승요

한국식품영양과학회지

1983 .06

Development of Boiled-type Shrimp Flavor by Maillard Reaction and Sensory Evaluation

Myung-Chan Kim ,  Jung-Hwan Oh ,  Bong-Yeon Kim 외 5명

Journal of Food Science and Nutrition

2010 .12

Analysis of Flavors in Foods

김영석

식품과학과 산업

2001 .09

천연 조미향상물질의 첨가에 의한 Maillard 반응에서 Meat-like Flavor의 개발

고순남 ,  남희섭 ,  김우정

한국식품과학회지

1997 .10

Encapsulation of Flavors by Molecular Inclusion Using β-Cyclodextrin : Comparison with Spray-drying Process Using Carbohydrate-based Wall Materials

Young-Hee Cho ,  Jiyong Pa ,  k

Food Science and Biotechnology

2009 .02

조립 식품의 Flavoring

정규능

식품과학과 산업

1982 .09

Recreating Flavors from Nature

송범석

식품기술

2005 .01

Microencapsulation of Caramel Flavor and Properties of Ready-to-drink Milk Beverages Supplemented with Coffee Containing These Microcapsules

Kim ,  Gu ,  -Yoo 외 12명

Food science of animal resources

2019 .01

Development of Grilled-type Shrimp Flavor by Maillard Reaction and Sensory Evaluation

Myung-Chan Kim ,  Jung-Hwan Oh ,  Bong-Yeon Kim 외 5명

Journal of Food Science and Nutrition

2010 .12

담배향료의 발전 : 현황과 전망

Robe ,  ts ,  Donald L.

한국연초학회 학술발표회

1997 .01

Generation of Sesame Flavor by the Thermal Reaction Technique

Seung Seok Yoo

Food Science and Biotechnology

2007 .02

압출성형에 의해 제조된 구운 쇠고기 반응향의 특징적인 향기성분 동정

김기원 ,  서원호 ,  백형희

한국식품과학회지

2006 .10

라면의 저장중 생성되는 Flavor 화합물의 종류 및 양적 변화

최은옥 ,  강우석 ,  장영성

한국식품과학회지

1993 .02

Effects of sex and line on volatile flavor compound contents in Korean native chicken breast meat

P ,  abuddha Manjula ,  Hee-Bok Pa 외 11명

한국가금학회 정기총회 및 학술발표회

2015 .11