Bifidobacterium bifidum을 첨가한 밀가루 Brew의 천연제빵개량제로서의 효과

조남기 ,  김혁일 ,  김성곤

한국식품영양과학회지

1999 .12

국산 밀가루의 반죽특성

정헌상 ,  박남규 ,  송정춘 외 2명

Food Science and Preservation

1999 .06

[P8-73] Bifidobacterium bifidum으로 발효한 둥근마의 이화학적 특성 및 위보호 활성 평가

이선영 ,  이윤경 ,  곽해수

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

Bifidobacterium bifidum SL-21의 세포벽 조제성분에 의한 in vitro 골수세포 증식활성

신명숙 ,  유광원 ,  신광순 외 1명

한국식품과학회지

2004 .06

Enhancement of Immunological Activity in Mice with Oral Administration of Cell Wall Components of Bifidobacterium bifidum

Myong-Sook Shin ,  Kwang-Won Yu ,  Kwang-Soon Shin 외 1명

Food Science and Biotechnology

2004 .02

Substituting Normal and Waxy-Type Whole Wheat Flour on Dough and Baking Properties

Induck Choi ,  Chun-Sik Kang ,  Young-Keun Cheong 외 2명

Preventive Nutrition and Food Science

2012 .09

아스코르브산과 시스테인이 밀가루의 리올로지 성질과 노-타임 반죽법에 미치는 영향

조남지 ,  허덕균 ,  김성곤

한국식품과학회지

1989 .12

Flour Characteristics and End-Use Quality of Korean Wheats with 1Dx2.2+1Dy12 Subunits in High Molecular Weight Glutenin

Chul Soo Pa ,  k ,  Byung-Kee Baik 외 8명

Journal of Food Science and Nutrition

2006 .09

시판 국내산 및 수입산 밀가루 특성과 가공적성 평가

강천식 ,  김학신 ,  정영근 외 3명

Food Science and Preservation

2008 .10

올리브유를 첨가한 빵 반죽의 리올로지 특성

임선희 ,  김석영 ,  이노운 외 2명

한국식품과학회지

2004 .10

염소처리가 밀가루의 리올로지 특성에 미치는 영향

한명규 ,  장학길 ,  신효선

한국식품과학회지

1992 .04

흑미가루를 첨가한 밀가루 반죽의 물리적 특성

정동식 ,  은종방

한국식품과학회지

2003 .02

Bifidobacterium bifidum과 블루베리 추출물 급여 실험동물에서 변비개선 효과

김지원 ,  안연주 ,  이정윤 외 2명

한국식품영양과학회지

2019 .05

한국산 밀의 품종별 제면 특성과 밀가루의 이화학적 성질과의 관계

장은희 ,  손혜숙 ,  고봉경 외 1명

한국식품과학회지

1999 .02

한국의 제분 산업 발달사

김성곤

식품과학과 산업

2017 .06

[P8-138] Protective Effect of Laminaria Japonica Fermented by Bifidobacterium Bifidum on Oxidative Damage in Rin-m5F Cells

Mi-Hwa Pa ,  k ,  Ji-Sook Han

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

Effect of Enzymatically Hydrolyzed Vital Wheat Gluten on Dough Mixing and the Backing Properties of Wheat Flour Frozen Dough

Kyung-Ah Song ,  Bong-Kyung Koh

Food Science and Biotechnology

2006 .04

전립분 첨가 반죽의 물리적 특성

김영호 ,  최광수 ,  손동화 외 1명

한국식품영양과학회지

1996 .10

[P8-192] Protective Effects of Laminaria japonica Fermented by Bifidobacterium bifidum on High Glucose-induced Oxidative Stress in HUVECs

Mi-Hwa Pa ,  k ,  Ji-Sook Han

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11