국산밀의 제면특성

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Food Science and Preservation

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The Quality of Korean Dried Noodle made from Australian Wheats

Hyun-Duck Lee ,  Che ,  l-Ho Lee

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Comparison of Physicochemical Properties of Korean and Australian Wheat Flours Used to Make Korean Salted Noodles

In Sook Kim ,  Colin Binns ,  Hon Yun 외 2명

Food Science and Biotechnology

2007 .04

시판 국내산 및 수입산 밀가루 특성과 가공적성 평가

강천식 ,  김학신 ,  정영근 외 3명

Food Science and Preservation

2008 .10

제면 적성 시험을 위한 쌀국수 제조 방법

최수영 ,  조준현 ,  고봉경

한국식품영양과학회지

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우리나라 생면용 밀가루의 성질

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한국식품과학회지

2005 .06

Physicochemical and Textural Properties of Noodles Prepared from Different Potato Varieties

Jinsoo Kang ,  Jungu Lee ,  Moonkyeung Choi 외 6명

Preventive Nutrition and Food Science

2017 .09

천연고분자 첨가에 의한 쌀국수 제면성 연구

조희정 ,  유영진 ,  강미영 외 1명

경북대농학지

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첨가제를 이용한 한국산 밀가루 국수의 탈색

김명신 ,  고봉경

한국식품과학회지

2000 .08

알칼리제가 밀가루의 리올로지와 국수의 성질에 미치는 영향

김성곤 ,  김흥래 ,  방정범

한국식품과학회지

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Flour Characteristics and End-Use Quality of Korean Wheats with 1Dx2.2+1Dy12 Subunits in High Molecular Weight Glutenin

Chul Soo Pa ,  k ,  Byung-Kee Baik 외 8명

Journal of Food Science and Nutrition

2006 .09

제면산업

한억

식품기술

1990 .01

Effects of Milling Methods and Cultivars on Physicochemical Properties of Whole Wheat Flour

Min Jeong Kang ,  Mi Jeong Kim ,  Han Sub Kwak 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

메밀복합분을 이용한 제면 특성

김복란 ,  최용순 ,  김종대 외 1명

한국식품영양과학회지

1999 .04

국산밀 품종의 밀가루 특성과 가공적성 I. 밀가루 특성

강천식 ,  박철수 ,  박종철 외 6명

한국육종학회지

2010 .01

Effect of Extraction Rate of Korean Wheat Flour on Rheological and Raw Noodle-Making Properties

Seung-Yong Cho ,  Sang-Hyun Tak ,  Chul Rhee

Food Science and Biotechnology

2001 .06

국산 밀가루의 반죽특성

정헌상 ,  박남규 ,  송정춘 외 2명

Food Science and Preservation

1999 .06

Effects of Wheat Flour Protein Contents on Ramyon (deep-fried instant noodle) Quality

Gu-Sik Chung ,  Sung-Kon Kim

한국식품과학회지

1991 .12