소형 갈전갱이를 이용한 풍미소재의 개발

오광수 ,  김진수 ,  허종화

한국식품과학회지

1998 .12

What is a Taste and Flavor?

Bongsoo Noh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

풍미의 인식기작

이형주

식품과학과 산업

1997 .06

어육의 가열조건에 따른 몇가지 정미성분 함량의 변화

심기환 ,  이종호 ,  하영래 외 3명

한국식품과학회지

1995 .04

산지, 성장조건 및 계절별 미꾸라지의 정미성분 비교

김희연 ,  신재욱 ,  심규창 외 4명

한국식품과학회지

2000 .08

[P3-36] 김과 다시마 수용 성분을 함유한 정미성 강화염의 제조

김영명 ,  조진호 ,  남궁배 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

[P2-22] 앙파해물된장의 풍미발현 인자

차용준 ,  정은정 ,  이희영 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

흰멍게의 呈味成分에 關한 硏究

李應昊 ,  鄭善珪 ,  錢重均 외 2명

한국식품과학회지

1983 .03

참마의 휘발성 풍미성분

이미순 ,  최향숙

한국식품과학회지

1994 .02

마늘 풍미유의 휘발성 향기 성분의 변화

구본순 ,  안명수 ,  이기영

한국식품과학회지

1994 .10

훈건멸치 분말수프의 가공 및 정미성분

오광수 ,  이형주

한국식품과학회지

1994 .08

[P1-37] 정미성분 향상을 위한 Gluten과 SPI 가수분해 조건의 최적화

오현석 ,  최재영 ,  이수선 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

[P5-70] 2단발효과정 중 양파식초 정미성분의 변화

정은정 ,  전선영 ,  백정화 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

Flavor and Taste - Active Compounds in Blue Mussel Hydrolysate Produced by Protease

Yong-Jun Cha ,  Hun Kim ,  Sung-Min Jang

Journal of Food Science and Nutrition

1998 .03

닭고기와 축육의 풍미에 영향을 주는 요인들

강종옥

월간양계

1985 .01

붕장어(Conger myriaster)의 일반성분 및 맛 성분의 계절별 변화 분석

류근영 ,  심성례 ,  김원 외 6명

한국식품영양과학회지

2009 .08

산지 및 성장조건별 참돔, 조피볼락, 넙치의 정미성분에 대한 연구

김희연 ,  신재욱 ,  박희옥 외 3명

한국식품과학회지

2000 .06

낙농사료에 있어서 정미에너지(NET ENERGY)의 중요성

최종선

낙농·육우

1989 .01