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장귀영 (충북대학교) 김현영 (충북대학교) 이상훈 (충북대학교) 강유리 (충북대학교) 황인국 (국립농업과학원) 우관식 (국립식량과학원) 강태수 (충북도립대학) 이준수 (충북대학교) 정헌상 (충북대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제41권 제7호
발행연도
2012.7
수록면
914 - 920 (7page)

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추출방법에 따른 몇 가지 약초의 항산화 활성 변화를 연구하였다. 총 5가지 약초(우슬, 목통, 두충, 시호, 향부자)에 대해 비가열 초음파추출, 환류추출 및 열처리 초음파추출을 실시하였다. 총 폴리페놀 함량은 환류추출과 열처리 초음파추출이 비가열 초음파추출보다 높았으며, 두충과 향부자를 제외한 세 시료가 열처리 초음파추출이 환류추출보다 높았다. 총 플라보노이드 함량은 향부자를 제외한 네 시료가 열처리 초음파추출과 환류추출이 비가열 초음파추출보다 더 많았으며, 우슬과 목통을 제외한 세 시료에서 환류추출이 열처리 초음파추출보다 더 많았다. ABTS 라디칼 소거능은 환류추출과 열처리 초음파추출이 비가열 초음파추출보다 작았으며, DPPH 라디칼 소거능은 우슬과 목통을 제외한 세시료는 환류추출에서 더 높은 활성을 나타내었다. 환원력은 우슬이 가열처리 시 많은 증가를 나타내었으며, 다른 네 시료는 추출방법에 따른 차이가 작았다. 본 실험 결과에 따르면, 약초의 종류에 따라 적합한 추출방법과 전처리를 적용함으로써 높은 항산화 활성을 가진 추출물을 얻는 것이 가능할 것이라 판단된다.
#medicinal plants #heat treatment #extraction methods #total polyphenol #antioxidant activity

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (41)

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1. [학술지(정기간행물)] - Reiter RJ / 1995 / Oxidative process and antioxidative defense mechanism in the aging brain / FASEB J 9 : 526 ~ 533 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Ode P / 1995 / Herbal insights－a clpse look at active constituents of medicinal herbs / SOFW J 121 : 8 ~ 11 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Choe SY / 1982 / Toxicological studies of antioxidants butylated hydroxyl toluene (BHT) and butylated hydrozyanisole (BHA) / Korean J Food Sci Technol 14 : 283 ~ 288 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 김현숙 / 2006 / 수수 추출물에 의한 마우스 비장세포 및 대식세포 활성의 항진 효과 / 한국식품영양학회지 19 (2) : 176 ~ 182 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Shimomura H / 1981 / Palnt growth regulating activities of crude drugs and medicinal plants / Shoyakugaku Zasshi 35 : 176 ~ 179 google schola

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