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저널정보
한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제17권 제1호
발행연도
1984.3
수록면
38 - 50 (13page)

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머리말
식초의 종류
양조식초의 종류별 성분과 특징
식초의 맛성분과 특성
식초의 향기
식초이 성분과 관능특성
맺는말
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