찹쌀의 수침중 성질 변화

김관 ,  강길진 ,  이용현 외 1명

한국식품과학회지

1993 .02

수침이 멥쌀의 이화학적 성질에 미치는 영향

김성곤 ,  방정범

한국식품과학회지

1996 .12

강정 제조시 찹쌀의 수침조건에 따른 찹쌀과 수침액의 미생물상, 효소활성 및 미세구조 변화

김행란 ,  김경미 ,  김광옥

한국식품과학회지

2009 .12

강정의 관능적 특성에 의한 찹쌀의 수침조건 최적화

김행란 ,  김경미 ,  김광옥

한국식품과학회지

2009 .08

수침한 찹쌀가루와 전분의 이화학적 및 호화 특성

최은정 ,  김향숙

한국식품영양과학회지

1997 .01

찹쌀 전분의 분자 구조적 성질

김관 ,  최경철 ,  강길진 외 2명

한국식품과학회지

1992 .12

찹쌀의 침지시간을 달리하여 제조한 찹쌀떡의 노화속도

김관 ,  이용현 ,  박양균

한국식품과학회지

1995 .04

수침에 의한 변형 고구마 전분의 이화학적 특성

백만희 ,  신말식

한국식품과학회지

1993 .12

찹쌀의 수침 중 이화학적 특성변화와 유과의 품질특성

이용환 ,  금준석 ,  구경형 외 2명

한국식품과학회지

2001 .12

탈지한 멥쌀과 찹쌀 전분의 이화학적 특성

김수경 ,  신말식

한국식품과학회지

1992 .08

하이드록시프로필화 찹쌀 전분의 이화학적 성질 및 유과제조 특성

유철 ,  최현욱 ,  김종태 외 4명

한국식품과학회지

2006 .06

Physicochemical Properties of Japonica Non-Waxy and Waxy Rice during Kernel Development

Sung-Kon Kim ,  Sun-Ok Jung

Food Science and Biotechnology

2006 .04

[P3-29] 수침에 따른 동결건조 찹쌀의 물리화학적 특성

김석재 ,  김영석 ,  김철현 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

저장조건에 따른 쌀전분의 이화학적 성질 변화

고용덕 ,  최옥자 ,  박석규 외 2명

한국식품과학회지

1995 .06

가교화 찹쌀전분의 물리화학적 성질 및 유과제조 특성

유철 ,  최현욱 ,  김종태 외 4명

한국식품과학회지

2007 .10

찰보리 전분(澱粉)의 이화학적(理化學的) 특성(特性)

윤계순 ,  강옥주 ,  김형수

Applied Biological Chemistry

1984 .01

Microbiological and Biochemical Characterization of the Traditional Steeping Process of Waxy Rice for Yukwa (a Korean Oil - Puffed Snack) Production

Hyang Sook Chun ,  Myung Ki Lee ,  Hyun Jung Kim 외 1명

Journal of Food Science and Nutrition

2004 .06

일반계 및 다수계 찹쌀 전분의 점성 특성

송범호 ,  김성곤 ,  이규한 외 2명

한국식품과학회지

1985 .04

統一 찹쌀의 加工 및 調理特性에 관한 硏究

金熒洙 ,  文秀才 ,  孫敬喜 외 1명

한국식품과학회지

1977 .06

찹쌀 품종별 강정 제조 특성

김경미 ,  이지현 ,  김행란

한국식품과학회지

2010 .04