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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
최은옥 (한국식품연구원) 권용민 (한국식품연구원)
저널정보
한국콘텐츠학회 한국콘텐츠학회논문지 한국콘텐츠학회논문지 제16권 제4호
발행연도
2016.4
수록면
368 - 376 (9page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2016

과학 실험 활동을 적용한 김치 체험 콘텐츠가 아동의 섭취 태도에 미치는 영향
최은옥 ,  권용민 한국콘텐츠학회논문지 2016.04 학술저널

2013

초등과학실험활동을 적용한 아동용 김치 체험 콘텐츠 개발
최은옥 ,  김재환 ,  김은영 한국콘텐츠학회 종합학술대회 논문집 2013.05 학술대회자료

초록· 키워드

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김치는 한국의 전통 식문화이고 그 건강 기능성도 세계적으로 알려져 있으나 식생활의 서구화 및 간편화로 그 섭취량이 줄고 있다. 전통 문화의 전승 주체이자 미래 국민 건강의 지표가 되는 아동들의 김치 섭취를 촉진하기 위해 과학 실험 활동을 적용한 김치 체험 콘텐츠 “김치탐구 과학탐구-Exploring Kimchi”를 개발하고 시범운영을 통해 콘텐츠의 교육적 효과를 평가 하였다. 광주광역시 소재 W초등학교 5학년 137명 을 대상으로 3주간 총 3차시로 김치 체험 콘텐츠를 시범 운영하였고 사전 및 사후 설문조사를 실시하였다. 그 결과 과학 실험 활동을 적용한 김치 체험 콘텐츠가 김치 섭취에 대한 유익성 및 김치에 대한 친밀감과 관련된 인식 태도를 향상시키고, 김치 취식 의향을 높이는 데 효과가 있으며 김치 취식량도 유의적으로 증가한 것으로 나타났다.
#김치 #식생활교육 #융합교육콘텐츠 #김치체험 #콘텐츠 효과 평가 #Kimchi #Dietary Habits Education #Convergence Educational Contents #Kimchi Experience #Content Effect Evaluation

목차

요약
Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 연구내용 및 방법
Ⅲ. 결과
Ⅳ. 고찰
Ⅴ. 요약과 결론
참고문헌

참고문헌 (29)

참고문헌 신청
[단행본] - 세계김치연구소 / 2013 / 김치와 김장문화의 인문학적 이해 : 23 ~ 213 google schola [학술지(정기간행물)] - 최홍식 / 2003 / 김치의 생리활성물질과 기능성 / 김치의 과학과 기술 9 (0) : 85 ~ 92 google schola [학술지(정기간행물)] - 박건영 / 1995 / 김치의 영양학적 평가와 항돌연변이 및 항암효과 / 한국영양식량학회지 24 (1) : 169 ~ 182 dbpia [학술지(정기간행물)] - 배정해 / 2012 / 퓨전요리 활동이 초등학생의 전통음식에 대한 지식, 기호도 및 인식에 미치는 영향 / 대한지역사회영양학회지 17 (4) : 376 ~ 389 dbpia [보고서] - 농림축산식품부 / 2014 / 2014 가공식품 세분시장 현황조사(김치) : 59 ~ google schola

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